轉] 這幾道菜簡直香到無法無天！還不趕緊學起來！ 2016-2-15 20:34 閱讀(10) 轉載自
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下一篇：過年吃撐了怎么辦一、大骨棒蓮藕湯
材料：豬大骨頭1根、藕1節、食鹽1小匙、姜3片、料酒1大匙、細香蔥適量、水適量。
做法：
1.買好的棒骨請店家剁成大塊。沖洗干凈。
2.鍋中燒開水，將棒骨放入，再次燒開后，將棒骨繼續焯燙三分鐘去血污。
3.將棒骨取出，清洗干凈，鍋中的水倒掉不用。生姜洗凈切片備用。
4.將棒骨、生姜和足量的水放入燉鍋中，倒一大匙料酒，開高火燉。
5.棒骨燉至2小時左右時，將蓮藕去掉兩端的節，去皮、洗凈、切滾刀塊，倒入燉鍋中繼續燉約一小時，至原料酥熟即可，根據口味加鹽調味。
6.出鍋可撒蔥花點綴。
二、栗子扒全雞
材料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段、生抽4湯匙（60ml）、老抽2湯匙（50ml、）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、清水200ml。
做法：
2、不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出。
3、放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片后，再將另外半片放入煎好備用。
4、不粘鍋清洗干凈后擦干，倒入少量油，放入蔥姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水煮開后，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘。
5、放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然后放入胡蘿卜片和青椒片，大火煮2分鐘收湯即可。
三、紅燒肉
材料：五花肉1000克、蔥姜15克、八角2個、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、紅糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1塊。
做法：
1.首先用噴槍給肉皮燒黑。
2.然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈。
3.將五花肉切小塊。
4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒里面）。
5.準備一塊腐乳搗碎。
6.鑄鐵鍋燒熱。
7.不放油直接將切好的肉塊放進去干煸，一直到五花肉煸出油來。
8.然后加入紅糖繼續煸炒。
9.烹入料酒翻炒一會兒。
10.加入老抽繼續煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入蔥姜和調料盒。
13.加入開水跟肉平就行了。
14.再加幾片山楂干。
15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘。
16.再蓋蓋子燉40分左右。
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
四、黃豆燜豬蹄
材料：豬蹄1000克、黃豆200克、胡蘿卜1根、食鹽5克、冰糖1小塊、姜3片、蒜5瓣、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1.將干黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗干凈，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫。
2.炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃。
3.放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料。
4.把浸泡過的黃豆瀝干水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內注入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，并且放入胡蘿卜塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌。
五、糖醋烤排骨
材料：排骨 (適量)、蔥姜 (適量)、醋 (適量)、糖 (適量)、生抽 (適量)、蠔油 (適量)、五香粉 (適量）、蜂蜜 (適量)、鹽和雞精 (適量)、
做法：
1、準備原料。
2、排骨洗凈用廚房紙擦干水分。
3、保鮮盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一點點，蜂蜜一大勺，蠔油一大勺。鹽和雞精適量 的配比調成糖醋腌料。
4、放入排骨和適量蔥姜腌制2小時。
5、排骨腌好后，【最后能夠風干一下】刷上蜂蜜。
6、入烤箱200度25分鐘左右，中間翻面刷料。
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