人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)要素
人每天從食物中獲取的營(yíng)養(yǎng),包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素和水。叫做七大營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)成分是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)所必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。
1、水
占人體比重的70%，每天保證8杯水，是最便宜的排毒養(yǎng)顏劑。
2.蛋白質(zhì)
約占人體比重的20%，用來(lái)制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。
在食物中的來(lái)源是魚(yú)、肉、豆、蛋、奶。女性每天需要65克的蛋白質(zhì)，男性需 要75克，兒童在40克左右。
3、碳水化合物
又叫糖，是自然界中一個(gè)大家族，科學(xué)家把其中與人類(lèi)生活關(guān)系密切的九種碳水化合物列出來(lái)，分為單糖、雙糖、多糖。來(lái)源是純糖，如麥芽糖、蜂蜜、紅糖、白糖和谷物等。
4、脂肪
是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，與蛋白質(zhì)、碳水化合物一起稱(chēng)為產(chǎn)能的三大營(yíng)養(yǎng)素。一般來(lái)說(shuō)，人體的能量的70%來(lái)源于碳水化合物，20%左右來(lái)源于脂肪，但在空腹時(shí)，50%以上的能量通過(guò)脂肪氧化獲得。 來(lái)源是純油脂，如牛、羊油、豬油等和各種肉類(lèi)，蛋類(lèi)及硬果類(lèi)。
5、礦物質(zhì)
是以最簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)形式存在的元素。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無(wú)機(jī)鹽。
約占人體比重的4-5%，像鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫等7種，每日需要量100毫克以上的，成為常量元素，而鐵、鋅、硒、銅、鉻的等都是微量元素。
6、維生素
是在食物中發(fā)現(xiàn)的一組有機(jī)復(fù)合物，對(duì)于細(xì)胞的新陳代謝，身體成長(zhǎng)和維持健康是必不可少的，有助于其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，幫助形成血液、細(xì)胞、激素、遺傳物質(zhì)及神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)。分脂溶性維生素A、D、E、K和水溶性維生素B、C。
7、膳食纖維
是一種人體不能消化的碳水化合物，不能提供能量，是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)腸胃的消化吸收功能的，有助于預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、防止便秘，且有助于控制體重。存在于水果，蔬菜和全麥類(lèi)，種子類(lèi)食物中。每天一公斤的水果，蔬菜才能提供人體所需的維生素和纖維素。
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