東北人家，無論是過年還是平時，餐桌上離不開的就是咸菜，在春節餐桌上，大魚大肉吃多了的時候，一定要配合點小咸菜?，F如今，咸菜的價位已經超出了肉的價位了。最受大家歡迎的就是這款韓式辣白菜，因為東北人鮮族人較多，所以制作這種韓式辣白菜，是非常地道的。我每年都要制作好多送給親戚朋友，這款就是我剛制作好，就拍照的，因為明天它就給遠方的朋友郵走了，喜歡的朋友可以自己動手制作一下：
主要原料：白菜一棵
其它輔料：雪碧200毫升 細辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一頭 蝦米10克（可多可少，基本就是一小把） 蘋果一個 白梨一個 白蘿卜一小段（和蘋果一樣大就行）姜一塊 蔥白一大段 鹽少許 白酒一勺（吃飯勺）， 白糖一大勺（喜歡吃甜的，就多點），糯米粉50克，清水適量 韭菜3根 魚露8克
制作步驟
1、準備一棵白菜（老幫都去除）
2、白菜掰開洗凈控干水分
3、將白菜斜刀切片，這樣吃的時候方便（可以將白菜整個豎著一剖兩半）
4、準備其它材料
5、將白菜用適量的鹽腌制24小時，然后用手揉，將多余的水分擠壓出去（此步驟鹽不適合太多，太咸不好吃，自己可以品嘗一下，太淡加點鹽，太咸用清水洗幾遍）
6、糯米粉加適量清水熬成糊狀，別太干了。
7、將粗細辣椒粉混合到糯米粉中，拌勻。
8、將糯米粉和白菜混合攪拌勻。
9、將大蒜一頭，蝦米10克（可多可少，基本就是一小把）， 蘋果一個去核， 白梨一個去核，白蘿卜一小段去皮（和蘋果一樣大就行），姜一塊， 蔥白一大段 ， 白酒一勺，魚露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放攪拌機里攪拌。
10、將攪拌好的所有食材倒白菜中
11、加適量的白糖，拌勻（自己品嘗一下，辣度，甜度不夠此時自己調節）
12、放密封保鮮盒（無油），發酵24小時之后可以食用。此時酸度不強，想吃酸度大的可以過幾天食用。
魚露沒有可以用蒸魚豉油代替，實在沒有就不放。建議放雪碧，特別好吃，制作冷面湯的時候，也建議放雪碧。
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