芥末菠菜
材料：菠菜300克；
調料：芥末·鹽·味精。
做法：
1 、將菠菜去黃葉、老根后洗凈，切成5厘米長段；
2 、鍋內放水煮沸，入菠菜段焯熟撈出，晾涼，放入盤中；
3 、取一碗，放入芥末，用開水融開，再放入鹽、味精，淋上香油拌勻；
4 、將調好的味汁澆于菠菜即可。
澆汁鮮藕
材料：藕300克；
調料：白糖·醋·鹽·味精·香油。
做法：
1、 藕去皮洗凈，直剖成兩半，再切片；
2、 鍋內放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速撈起瀝水；
3 、將焯過的藕片放入盤內，加鹽、味精、白糖，淋入醋、香油，拌勻即成。
小提示：此菜是涼菜，清脆爽口，味酸甜，很適合熱燥的秋季食用。在選擇藕的時候，最好選用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。這樣的藕味道清爽。鮮嫩美味。
青菜煎蛋
材料：小白菜100克 雞蛋1個；
調料：油·鹽·味精·香油·蔥花。
做法：
1、 小白菜去根洗凈：雞蛋磕入碗中打散備用；
2、 鍋內放油，放入雞蛋炒散，加入清水煮沸；
3、 放入小白菜、鹽、味精同煮2分鐘；
4、 淋上香油，撒上蔥花即可。
小提示：此菜湯中維生素、礦物質及微量元素的含量都十分豐富，
香菇卷心菜
材料：卷心菜250克 水發香菇100克 冬筍100克 青椒1個；
調料：油·干辣椒·白糖·米醋·鹽·蔥絲·姜絲。
做法：
1、 將卷心菜洗凈切成塊，放入開水中焯一下，撈出過涼、控干水分，放入白糖、
米醋、鹽拌勻腌漬；
2、 青椒、紅椒洗凈，去子后切絲；香菇、冬筍、干辣椒洗凈切絲；
3 、鐘內放油燒熱，放入蔥絲、姜絲爆香，再放入切好的菜絲煸炒，加白糖、米醋、
鹽炒勻盛出，與腌漬的卷心菜拌勻即可。
小提示：卷心菜含有大量的維生素c 纖維素、碳水化合物及各種礦物質，經常食用能防止皮膚
色素沉淀。
糖水鵪鶉蛋
材料： 鵪鶉蛋5個 蓮子10克 百合10克 銀耳3克；
調料：冰糖。
做法：
1 、蓮子用溫水泡發后去皮、心備用；百合洗凈備用；銀耳用溫水泡發后洗凈，用手撕成小塊。
2 、鍋內放水、鵪鶉蛋煮熟，沖涼后去殼備用；
3 、鍋洗凈另加適量清水煮沸，加入蓮子、百合、銀耳。用小火慢熬至熟爛；
4、加入冰糖、鵪鶉蛋略煮至冰糖完全融化即可。
小提示：此湯營養豐富，適合秋季食用。具有安神益智、健脾開胃之功效，老人常食可預防
癡呆癥。
糖醋三絲
原料：白菜芯、梨、果丹皮（或山楂糕）；
配料：米醋、冰糖、水。
做法：
1、將白菜心洗凈，切成細絲，用精鹽拌勻稍腌。鴨梨去皮、核并切成和白菜相同的細絲；
2、山楂糕切成稍粗的絲備用；
3、用手輕輕地擠出大白菜的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜上，再放上山楂糕絲；
4、鍋里加少許清水，燒開后放入適量冰糖慢慢攪拌，冰糖溶化后加入少許米醋，湯汁顏色微微發黃后關火，均勻澆在三絲上即可。
小提示：在這道菜中，梨子富含維生素A、B、C、D和E，鮮甜可口、香脆多汁，熱量和脂肪含量很低，極適合想美又怕胖的人食用。白菜富含果膠，微量元素鋅，決定著皮膚的光滑和彈性程度，長期食用還能排毒養顏，去除痤瘡。最為貼心的是，白菜是預防乳腺癌的護花使者。至于米醋，那五花八門的美容又健康好處多了去了，松軟皮膚、增強皮膚活力，還能幫助去除油性皮膚的小痘痘。
