【紫莧菜蒜蓉炒飯】
原料：大米飯一碗 紫莧菜一小把 蒜4瓣 鹽 生抽 油
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，把紫莧菜洗干凈，把紫莧菜切碎，把蒜切末。
2、鍋中放油，放入蒜蓉爆香，把紫莧菜放入翻炒，放入生抽。
3、放入米飯，改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道，放入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
【牛肉粒炒飯】
原料：米飯 牛肉 洋蔥 胡蘿卜 蒜苔 糖 料酒 生抽 蠔油 黑胡椒粉 鹽
做法：
1、牛切小粒后略剁成碎粒，加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。
2、洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒。
3、起鍋?zhàn)停蔁釙r(shí)下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開(kāi)大火下牛肉粒翻炒均勻。
4、倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
【蒜香紅油炒飯】
原料：剩飯 大蒜一頭 培根7片 紅油豆瓣 香蔥
做法：
1、大蒜去皮，切丁備用，培根切丁備用。
2、起油鍋，爆香蒜丁和培根丁，將培根丁的水分煸干后倒入剩飯翻炒。
3、加紅油豆瓣調(diào)味和少許糖，翻炒均勻，起鍋前加入香蔥末拌勻即可。
【四季豆炒飯】
原料：熟米飯1碗 四季豆100克 紅彩椒1/4顆 豬絞肉50克 大蒜 鹽1/2小匙 生抽1/2大匙
做法：
1、將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯放涼備用，四季豆撕去兩頭粗筋，大蒜去皮。
2、將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎。
3、炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用。
4、炒鍋洗凈，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水干，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。
5、最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色，加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻。
6、加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃松散，至米飯均勻上色后，即可盛盤(pán)。
【辣白菜炒飯】
原料：金槍魚(yú)罐頭1個(gè) 隔夜米飯1大碗 辣白菜100G 胡蘿卜半根 青紅椒各半個(gè) 洋蔥半個(gè) 海苔少許
做法：
1、將金槍魚(yú)罐頭的油汁控出，倒入小碗里，將辣白菜、胡蘿卜、青紅椒、洋蔥切成小丁備用。
2、鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱后放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、青紅椒炒一下，洋蔥變色后放入辣白菜繼續(xù)翻炒。
3、當(dāng)辣白菜顏色略發(fā)白時(shí)加入米飯，炒散后加入金槍魚(yú)罐頭，翻炒至均勻，加少許鹽調(diào)味，裝盤(pán)灑上海苔碎做裝飾即可。
【揚(yáng)州炒飯】
原料：米飯 玉米 豌豆 火腿 蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 食用油
做法：
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用，雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出。
2、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒。
3、翻炒后倒入米飯，將米飯翻炒，倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒。
4、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
【酸辣菠蘿蝦炒飯】
原料：蝦 菠蘿 米飯 酸辣醬 蒜粒 鹽 香芹 薄荷
做法：
1、準(zhǔn)備好酸辣醬，鮮蝦去殼，如有沙腸的要去除，菠蘿去皮切塊。
2、油熱后，放入切碎的蒜粒，炒到蒜粒變成金黃色，放入蝦，大火炒。
3、加入酸辣醬，翻炒，放入菠蘿，翻炒均勻，加入米飯。
4、將米飯炒勻，加鹽調(diào)味，撒些香芹，薄荷，出鍋。
【黑米什錦炒飯】
原料：剩黑米飯 各種新鮮蔬菜 笨雞蛋 五花肉腸 鹽適量 黑胡椒
做法：
1、各種新鮮蔬菜切丁，腸切丁，笨雞蛋打散，炒成雞米。
2、鍋內(nèi)油熱后，放入蔬菜丁，爆炒出香味兒，放入黑米飯，炒散。
3、加入炒熟的雞米，切好的五花肉腸，放入鹽，少許黑胡椒粉即可。
【番茄蛋炒飯】
原料：剩米飯 雞蛋 番茄醬 鹽 白糖 蔥花
做法：
1、雞蛋打散，剩米飯用勺子壓散，油熱后，倒入雞蛋，炒成雞米粒。
2、放入蔥花，炒出香味兒后，放入番茄醬，炒勻后，放入剩米飯。
3、米飯炒熱后，加入少許鹽，少許白糖，即可。
【醬油炒飯】
原料：什錦玉米豌豆一包 雞蛋 醬油 剩米飯 鹽 味精
做法：
1、甜豌豆一碗，雞蛋兩個(gè)，剩米飯一大碗，雞蛋打散，米飯也搗散。
2、鍋里加油燒熱，下豌豆炒熟，油要多加一些，炒雞蛋費(fèi)油。
3、炒好的豌豆往鍋邊推一推，把攪好的雞蛋液澆上去，雞蛋炒碎。
4、把米飯倒進(jìn)去繼續(xù)炒，炒到米飯吱吱作響就好了，加一點(diǎn)鹽，海鮮醬油，炒勻即可。
聯(lián)系客服
