大家好！這個季節是白菜上市的季節，現在的白菜不是很貴，均價也就在兩塊錢左右，而且味道香甜可口，因此，許多人就會特別愛吃。不過大白菜受人們喜愛的原因不止是價格便宜而已，最主要的還是它的營養價值營養豐富，其富含有大量的蛋白質、纖維素、脂肪以及多種礦物質等等營養成分，對我們的身體也是幫助的。
小編吃了這么多年的大白菜都是用刀切來好才煮來吃的，直到偶然間聽到飯店大廚說的，才知道一直以來自己的這個做法是錯誤的。今日小編就給你們分享一個白菜的“新切法”以及好吃的做法，出鍋真的太香了，一起往下看看吧！
【食材準備】
白菜、豆腐、五花肉、食鹽、生抽
【具體做法】
1、首先我們需要用手把白菜一片一片的給掰下來，接著準備一碗清水，再往碗中加入少許的食鹽用手給它攪拌融化成鹽水，緊接著就把白菜放到鹽水中浸泡個5分鐘的時間，然后再給它沖洗干凈，之后再把放在一旁稍微的控干水分備用即可。用鹽水浸泡白菜不僅可以很好的軟化白菜的菜幫，還可以起到消毒殺菌的作用哦。
2、等到白菜洗干凈之后，把它的菜幫用手給掰下來，掰成大小比較適中即可，處理好菜幫后菜葉也是用同樣的方法給呀掰下來，這樣掰下來的白菜調料更容易入味些。等到掰好之后，再把掰好的白菜幫和白菜葉分開放在碗中備用即可。
3、接下來我們再準備一塊豆腐，將切成大小適中的厚片，放在碗中備用，緊接著我們再準備一塊五花肉把它切成塊狀，只需留兩個硬幣那么寬的厚度就可以了，切好后放在一旁備用，下面再把蒜米和小米椒都切好放在一旁備用即可。緊接著開始起鍋燒油，把切好的豆腐放入到鍋中用中小火慢慢給它煎制幾分鐘左右，直至豆腐兩面金黃色即可撈出備用。
4、接下來鍋中留有熱油，我們再將切好的五花肉放入鍋中炒制，把肥肉里面多余的油脂給它全部炸出來，等到五花肉表面變成金黃色之后就可以了。接著我們再把切好的蒜米小米椒給它放入鍋中與五花肉一起翻炒片刻，把它們的香味全部激發出來。
5、下面我們再把折好的白菜菜幫給放到鍋中一起翻炒直至菜幫炒軟。等到菜幫炒軟了之后，我們再接著把菜葉也下入鍋中，給它充分的翻炒均勻，等到菜葉也炒得差不多的時候，我們再把煎好的豆腐一起下入鍋中翻炒均勻。
6、接著再放入適量的生抽提鮮，然后給它燜個2分鐘的時間，等到時間到了以后，我們再往鍋中倒入適量的食鹽給它調味，在繼續給它翻炒片刻即可出鍋裝盤即可食用。
一般情況下為了煮出來的白菜不留出水分都是選擇在出鍋后的一分鐘內加入的食鹽迅速翻炒片刻即可。這樣一道美味好吃的白菜燉豆腐就做好了。
