把土豆和洋蔥搭配在一起，教你從沒吃過的做法。飯店一盤58，再加成本不到六元，超級下飯。
今天就把這個做法分享給大家。首先準備一個好看的土豆和一顆漂亮的洋蔥，把洋蔥先放在一邊，將土豆表面的泥土清洗干凈后削去外皮。
像這樣斜著切三刀，然后切成厚厚的薄片，不要太厚，也不要太薄，太厚不容易入味，太薄吃起來口感不好。
厚度和一元硬幣的厚度差不多，就可以切好后入盆中。
然后加水將土豆片表面多余的淀粉淘洗一下。挑選土豆的時候，要挑選這種黃瓤的土豆，它的口感吃起來更好。
很多人做出來的土豆不好吃，發黑還粘鍋，就是因為上面的淀粉沒有淘洗干凈。
淘洗好后加入適量的清水，將它浸泡一會兒，把土豆片浸泡在水中就不會氧化變黑了。
接下來再準備一個漂亮的紫皮洋蔥，把最外面的兩層外去掉，這兩層外皮非常干癟或者是出現了損傷，不宜再使用，一定要把它扒掉，然后切掉洋蔥的尾巴和腦袋。
豎著切上幾刀，再橫著切成洋蔥片，形狀可以根據自己的喜好來定，切好后收入盤中。
然后用我們干凈的小手把洋蔥打散，不要讓它們疊在一起，打散后放一旁備用。準備五毛錢的瘦肉，切成薄片。
切好后收入盤中。然后再準備一點配料，一把小米辣椒，把辣椒提取掉。
再斜切成馬蹄狀的長段，喜歡比較辣的可以多抓一把，不喜歡辣的放上三四顆就可以了。
切好收入盤中，一個青辣椒去提，從中間剖開，直接斜切成片，也收入盤中備用。
一根小香蔥，從中間切段，蔥花可以用來做其他美食。
今天用到的只是蔥白，蔥白處切成小段。用菜刀扒在一邊，再切幾瓣大蒜，大蒜切成薄片。
收入碗中備用，然后把泡好的土豆片放到開水鍋里面焯一下水，焯水的時間在一分鐘，想吃的更加清脆一點的，焯水30秒就可以。
焯好水后控水撈出，立馬撈入涼水中過涼，過一下涼水可以讓土豆片吃起來更加清脆可口，并且不變色。過涼后控水撈入盤中。
鍋里倒油，把瘦肉塊放進去煸炒，把瘦肉片炒到八分熟。現在下蒜片還有蔥段，一勺豆瓣醬，炒出醬香味，炒出紅油。
炒成這個紅紅火火的樣子，現在往里面加入紅綠辣椒，洋蔥片，大火翻炒40秒，加焯好水的土豆片，加鹽，味精，半勺白糖，生抽，蠔油。快速翻炒，把所有的調料炒至融化，炒至入味。
親愛的朋友們，翻炒均勻，出鍋裝盤一道做法簡單好吃又入味的家常小炒菜就做好了洋蔥和土豆這樣炒出來土豆片和洋蔥都非常的脆爽開胃，下酒下飯都非常的香。
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