“淮南牛肉湯，在皖北是享譽(yù)四方，直徑一米的大鍋里，燉著牛肉，牛骨頭，冒著熱氣，每次春節(jié)回家下火車，哆嗦著打寒噤，只要看到那一鍋湯，頓時(shí)覺得暖和很多，再來(lái)倆燒餅，絕對(duì)滿足又暖和?！?div style="height:15px;">
標(biāo)簽：
咸鮮燉數(shù)小時(shí)簡(jiǎn)單主料
牛肉(適量)
調(diào)料
姜片(適量)
粉絲(適量)
豆皮(適量)
香菜(適量)
八角(適量)
鹽(適量)
胡椒粉(適量)
廚具
無(wú)
1
牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來(lái)洗凈。
2
牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3
牛肉撈出來(lái)晾涼備用。
4
粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5
牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。
6
牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
小竅門：
原汁原香，牛肉味很重。特別清爽好喝，其實(shí)家庭吃，還可以放點(diǎn)平菇，很好吃。
（最近我戒辣了，胃吃辣不舒服，放點(diǎn)辣椒油更美！自己愛咋咋搭吧?。?div style="height:15px;">
