開通VIP,暢享免費電子書等14項超值服
首頁
好書
留言交流
下載APP
聯系客服
2015.01.31
北方人的我分不出臘肉和熏肉的區別,就是感覺這種肉有煙熏味,鹽度也重,炒制出來的菜肴解饞下飯。既然我分別不出臘肉和熏肉的不同,那就把這種帶有煙熏味的肉歸為“臘肉”吧。
有著煙熏味道的臘肉吃起來有股悠遠的味道,厚重、深沉、滄桑,是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者,黑紅干澀的色調里都是故事。
臘肉、青蒜(蒜苗),北方人對于蒜苗的叫法不太統一,有可能叫做青蒜,有可能叫做蒜苗。
1、蒜苗洗凈后,切斜長段,紅尖椒洗凈切小圈。
2、臘肉上蒸籠蒸15分鐘。晾涼后切薄片。
3、炒鍋里倒入油,放入臘肉片小火煎至邊緣未焦出油。再放入紅尖椒,小火翻炒出辣味即可。
4、最后倒入蒜苗(青蒜)段,翻炒至變色后關火。
5、青蒜炒臘肉可以吃啦!
微信登錄中...請勿關閉此頁面