荷塘小炒是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，粵菜在菜品的顏色和營(yíng)養(yǎng)的配搭上是很講究,將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，菜品炒好后置于荷葉上，定會(huì)荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更貼切了。
荷塘小炒
圖文 | 一米陽(yáng)光612
蓮藕1段 胡蘿卜1個(gè) 木耳1小把 荷蘭豆適量 姜1塊 蒜2顆 青辣椒3個(gè) 紅辣椒1個(gè) 鹽1勺生抽1勺 食用油適量 雞精1小勺 難度普通 時(shí)間十分鐘 口味中辣 工藝炒
1. 干木耳用清水泡發(fā)洗干凈去蒂撕成小朵。 2. 姜蒜切末，辣椒切滾刀塊。 3. 蓮藕去皮切片，胡蘿卜切片。 4. 鍋中注入適量清水放入一小勺鹽大火煮開(kāi)，放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。 5. 在放入藕片和胡蘿卜焯至斷生，撈出控水。 6. 所有材料，可根據(jù)自己喜歡放入喜歡的菜品。 7. 鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱，放入姜蒜炒出香味。 8. 放入辣椒和藕片胡蘿卜片翻炒均勻。 9. 再放入木耳和荷蘭豆翻炒均勻。 10. 分別調(diào)入小勺鹽，1勺生抽和1小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。 11. 顏色豐富，營(yíng)養(yǎng)健康！● ● ●
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