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③趁混合果凍汁尚未凝固時倒入杯中，冷卻或冰鎮(zhèn)后即可食用功效：使皮膚美白光滑，去除臉部油脂4.酸奶冰淇淋【用料】柳橙原汁  120ml奇異果原汁 120ml酸奶 240ml鮮奶油 240ml【做法】①先將果汁濾渣備用；②將酸奶攪拌均勻備用；③取120ml酸奶加入柳橙原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機(jī)打發(fā)后即可冷凍，可以做成柳橙酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋；④取120ml酸奶加入奇異果原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機(jī)打發(fā)后即可冷凍，可以做成奇異果酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋；⑤如果打算做成冰淇淋，需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌后再重新放在冷凍庫內(nèi)冷藏，重復(fù)此動作到材料完全凝固為止。⑥食用時用冰淇淋匙舀出，放在盤上即可。5.香蕉冷飲【用料】香蕉  480g酸奶 240ml柳橙原汁 120ml【做法】①酸奶先放入冰箱冷飲1小時備用；②將冷凍后的酸奶與其他材料放入果汁機(jī)打勻即可。6.酸奶冰激凌【用料】蛋黃3個砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、酸奶500ml【做法】①蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）；②忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，拌勻；③倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿（用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）；④放涼后倒入酸奶拌勻；⑤冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍；⑥根據(jù)情況重復(fù)步驟5，吃的時候可以淋上巧g力醬或自己喜歡的果醬。7.冰凍酸奶派【用料】巧克力曲奇200g，黃油40g，鮮奶油1杯，草莓酸奶2杯，野草莓12顆，精制砂糖3大匙，杏仁屑3-4大匙，迷你曲奇（裝飾用）適量。【做法】①將巧g力曲奇放入塑料袋中，用搟面杖敲碎成綠豆大小。②將黃油放入耐熱容器中，在電烤爐中烤大約1分30秒使其溶化。③杏仁屑輕輕放入平底鍋中。④碗中放入曲奇和黃油，攪拌至曲奇濕潤，平鋪入派模具中。⑤碗中放入鮮奶和精制砂糖，打發(fā)至出現(xiàn)棱角時加入酸奶并攪勻。⑥將半份2倒入1中，均勻地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。⑦將杏仁屑點綴在派的四周，放入冰箱冷凍約5小時后，點綴上迷你曲奇和野草莓。8.酸奶小薄荷【用料】薄荷、酸奶【做法】①薄荷洗凈備用。②將酸奶淋到薄荷上食用。【食療功效】西餐使用薄荷，大多是當(dāng)做裝飾品，或者用于制作冷飲。但是云南菜中使用薄荷，是拿它當(dāng)主菜。薄荷可以配酸奶，也可以裹面油炸吃，或是煲羊肉湯喝。因為薄荷偏寒，所以適宜一周吃一次，直接熱吃或與熱量高的食物一起吃，使它的寒性得以中和?！八崮绦”『伞鼻鍥鋈セ?，開胃祛濕。食薄荷可以除口臭，用薄荷葉擦太陽穴還能夠提神醒腦9.水果酸奶慕絲【用料】酸奶乳酪  120ml什錦水果 1罐市面銷售的果凍粉 1包鮮奶油 240ml水果酒 1-2小匙【做法】①把什錦水果的水份瀝干備用②將3碗的水煮沸，加入草莓果凍粉，攪拌到溶解，再加入什錦水果，冷卻結(jié)凍③把酸奶乳酪加入到水果果凍中攪拌均勻備用；④把鮮奶油打發(fā)后再加入上一步的酸奶水果果凍以及水果酒一起攪拌均勻，倒入模型杯子冷藏即可。10.水果酸奶吐司【用料】全麥吐司，低脂酸奶，蜂蜜，菠蘿，哈密瓜，獼猴桃，西瓜，甜橙，果仁碎適量。【做法】①將吐司放在多士爐中略烤一下，然后切方丁。②水果洗凈切小塊備用。③將酸奶盛入碗中，調(diào)入適量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎攪拌即可。④可以把它放在冰箱中冷藏后食用。如果喜歡香濃的口感，烤吐司之前還可以抹適量黃油。11.核桃蔬果沙拉【用料】菠羅罐頭  2罐梨 1個奇異果 2個葡萄 適量美國芹菜 120g碎核桃仁 120g美奶滋 120ml酸奶 60ml檸檬汁 1大匙果糖或蜂密 1大匙萵苣葉 數(shù)片【做法】①奇異果支皮切丁，梨去皮切丁②菠蘿取出瀝水后，切丁，美國芹菜切段，葡萄切半去籽備用③把所有水果丁、芹菜段以及碎核桃仁入入大碗中混合備用④把酸奶、美乃滋、檸檬汁、果糖（或者蜂蜜）入入混合好的蔬果中，攪拌均勻，入放冰箱冷藏2小時后，即可取出放在萵苣葉上一起食用。12.涼拌卷心菜【用料】卷心菜絲  1500g洋蔥絲 120g胡蘿卜 1條蘋果 1個酸奶 240ml美乃滋 60ml柳丁汁 3大匙糖  1大匙白酷 1大匙姜末  1/4大匙芥末醬 1/2大匙【做法】①胡蘿卜切絲，蘋果去皮去核，然后切絲備用；②將卷心菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放在大碗中混合；③將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌均勻；④將上兩步的醬和菜絲混合均勻后，放在冰箱里至少冷藏3小時，取出后即可食用。13.西蘭花伴脆酸奶【用料】西蘭花600g酸奶200g鮮奶200g面粉100g白糖70g淀粉130g干酵母、泡打粉 少許瓊脂 少許【做法】:①先將西蘭花切成一朵朵洗凈備用。②將面粉100g加入少許干酵母加水調(diào)成薄的面糊,待它醒發(fā)。大約2小時左右,再加入少許泡打粉和淀粉30g,加少許精制油成脆漿糊備用。③起鍋,鍋中加入500g水加少許瓊脂,待瓊脂全部溶解后加入鮮奶200g加糖、加濕淀粉打芡,打芡后用菜勺不停旋轉(zhuǎn)片刻,加酸奶200g繼續(xù)用菜勺不停旋轉(zhuǎn)直到酸奶表面具有光澤倒出,裝入事先抹上精制油的方盤中,待酸奶涼透用小刀切割成日字形的條備用。④另起鍋,鍋中加精制油,待油溫升到4成左右將酸奶條沾上少許干淀粉放入(2)制成的脆漿糊中滾一下,然后分別放入油鍋去炸,炸至金黃色撈出。⑤另起鍋, 鍋中加水,待水開后放入洗凈的西蘭花汆一下倒出,鍋中加少許油然后倒入西蘭花調(diào)味打芡出鍋,裝在盤子中部。在將操作(4)中脆酸奶復(fù)炸一下圍在西蘭花邊即可。小帖士:這是一道酸甜風(fēng)味新派素菜,豐富大家餐桌,提供給大家一個自學(xué)幫助。這道菜營養(yǎng)價值頗高,有助于消化,還能防止腸道感染,提高人體免疫功能,鈣質(zhì)含量高,還含有豐富維生素B2.紅磷.以及維生素B12。尤其適用于老年人和小孩,延年益壽。14.酸奶番茄蔬菜汁【用料】洋蔥 1個小黃瓜 1條紅辣椒 1/2個青辣椒 1/2個大番茄 6個香菜末 2小匙黑胡椒粉 少許酸奶  240ml【做法】①將洋蔥、小黃瓜、大番茄切片，與紅辣椒、青辣椒、香菜末、黑胡椒粉一起放入果汁機(jī)內(nèi)打勻成果汁。②將果菜汁放在容器中，加入酸奶一起均勻，然后冷藏2小時即可。15.綠抹茶優(yōu)酪乳【用料】綠茶粉    1小包酸奶     200ml冷水開    50ml【做法】①先將綠茶粉以50ml冷開水?dāng)嚢杈鶆?再加入酸奶攪拌均勻即可。16.檸檬C優(yōu)酪乳【用料】酸奶 480ml檸檬汁 1大匙柳橙原汁 240ml果糖  75g冰水  360ml冰塊   少許【做法】①把所有的材料入在果汁機(jī)打勻加入冰塊即可。17.山楂洛神優(yōu)酪乳【用料】干山楂洛神 15g冰糖 40g冷水 700ml酸奶  150ml【做法】①將干山楂洛神放入冷水700ml中煮沸，再加冰糖轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘即可關(guān)火，將煮好的山楂洛神汁濾渣后，舀出100ml， 其余可放入冰箱冷藏留下飲用 將100ml山楂洛神汁與150ml酸奶混合攪拌均勻，即可成為口味獨特的山楂洛神優(yōu)酪乳。18.酸奶精力湯【用料】苜蓿芽、綠豆芽、蘿卜纓   各80g地瓜葉、菠菜葉、萵苣葉 各適量腰果、南瓜子 各1/2大匙蘋果  1個，海帶芽細(xì)末 60g，現(xiàn)榨胡蘿卜汁  150ml，啤酒酵母  1/2大匙，大豆卵鱗脂  1大匙，小麥胚芽  1/2大匙，果糖  15g酸奶  150ml【做法】①將蘋果洗干凈，去皮去核后切丁，取120g，②除酸奶外，將所有的材料一起放入果汁機(jī)中打成汁，加入酸奶攪拌均勻即可。19.酸奶胡蘿卜湯【用料】胡蘿卜 450g洋蔥  1個酸奶  240ml姜汁  2大匙【用料】橄欖油 2大匙鹽   少許黑胡椒粉 少許水 1200ml【做法】①洋蔥切塊備用②把胡蘿卜切片，放入果汁機(jī)里攪碎③在湯鍋中放入1200ml的水煮沸④在平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋、，再放入洋蔥丁以及姜汁一起炒，直到洋蔥變軟。⑤再放入絞碎的胡蘿卜煮一分鐘，然后倒入湯鍋中，轉(zhuǎn)大火煮到沸騰后，再轉(zhuǎn)小火煮到胡蘿卜變軟，再加入鹽以及黑胡椒粉調(diào)味；⑥食用時，加入酸奶拌勻即可。20.蛤蜊馬鈴薯濃湯【用料】去殼蛤蜊肉  240香菜末  1大匙洋蔥丁  240g蒜泥   1小匙西洋芹丁 60g馬鈴薯丁 120g紅辣椒丁 60g青辣椒丁 60g酸奶 240ml玉米醬罐頭  2罐雞湯罐頭   4罐橄欖油   1大匙鹽        少許黑胡椒粉 少許【做法】①鍋中放油加熱，加入洋蔥丁，西洋匠丁、蒜泥略炒，然后轉(zhuǎn)小火煮約4分鐘；②再加入一半的馬鈴薯煮3分鐘，然后加入雞湯煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至菜變軟；③將煮軟的菜放放果汁機(jī)打碎，再放入鍋中，加入蛤蜊肉，另一半的馬鈴薯、玉米醬、紅椒、青椒、以及適量的水轉(zhuǎn)中火煮沸，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味；④食用時，與酸奶攪拌均勻，加香菜末一起食用即可。21.酸奶香奶油【用料】鮮奶油 200ml酸奶 100ml【做法】①將200ml鮮奶油以及100ml酸奶一起打發(fā)后，放入冰箱內(nèi)冷藏，食用時取出即可。22.豆奶酸奶【用料】牛奶  100ml豆?jié){  100ml【做法】①將豆?jié){和牛奶放入酸奶機(jī)反應(yīng)器中調(diào)勻，按做酸奶的步驟操作即可。23.酸奶牛肉球【用料】牛絞肉  600g中型洋蔥 1個酸奶  240ml橄欖油   3大匙干洋香菜葉末  1匙大蒜        2瓣黑胡椒粉   1小匙鹽    適量【做法】①把大蒜切末備用；②把洋蔥切碎，留1大匙備用，其余與牛絞肉及干洋香菜葉及干洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用；③橄欖油在平底鍋中加熱，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依次反復(fù)動作直到完全煎熟即可，約15分鐘；④酸奶加鹽混合，再加上預(yù)留的1大匙洋蔥末，蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成酸奶沙拉醬。⑤把牛肉球放在盤中，淋上酸奶沙拉醬即可。24.酸奶明蝦串烤【用料】去殼鮮蝦   600g黑胡椒粉 1/2小匙酸奶 240ml大蒜  2瓣五香粉  1/2小匙紅胡椒粉  1/4小匙鹽 適量【做法】①將大蒜切末備用②把酸奶、五香粉、紅胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末及鹽一起混合均勻成腌漬汁；③把鮮蝦放入腌漬汁內(nèi)，并置于冰箱中腌漬至少2小時；④將腌好的明蝦用竹簽串起，放入烤箱，待蝦子變紅烤熟即可。25.酸奶雞肉沙嗲【用料】雞胸肉  700g， 酸奶 120ml  竹簽 8支 <沙嗲醬材料>花生醬 180ml 椰奶 120ml 酸奶 60ml 洋蔥末 2大匙 蒜泥  1大匙  檸檬汁  2大匙  紅糖   1大匙【做法】①把所有沙嗲醬材料放入果汁機(jī)中打勻成為沙嗲醬， 竹簽泡水備用 把雞肉切成3cm塊狀，放入碗中加入120ml酸奶及60ml沙嗲醬，讓肉與醬駐分混合均勻，放在冰箱腌漬30分鐘鐘; 烤箱先以200攝氏度預(yù)熱30分鐘；將3塊雞肉串成一串，等烤箱預(yù)熱后放入烤箱烤熟；把其余的沙嗲醬加熱，淋在雞肉串上一起食用即可。26.酸奶豬肉燴飯【用料】白飯 6人份瘦豬肉 300g香菇片 150g小番茄 240g洋蔥末 480g香菜末 2大匙酸奶360ml雞湯罐頭 2罐橄欖油 4大匙生粉  1大匙面粉 120g黑胡椒粉 少許鹽     少許【做法】①豬肉切塊，小番茄切半備用②將豬肉用面粉、鹽以及黑胡椒分腌漬備用③鍋中倒入2大匙橄欖油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，剪成金黃色即可起鍋，將油瀝干；④加入2大匙橄欖油，以中火加熱，放入洋蔥末拌炒后，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，再加入香菇片煮3分鐘，然后加入雞湯，調(diào)大火煮到沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末、小番茄加入，以小火煮10分鐘即可。⑤生粉用少許冷水調(diào)勻，再加入酸奶攪拌均勻，與上一步做法的材料混合，配上白飯食用即可。27.酸奶香菇醬涼面【用料】絲油面 600g胡蘿卜絲 適量小黃瓜 適量【用料】香菇  150g酸奶  240ml美乃滋 120ml辣醬 1小匙蒜泥 1小匙鹽 1/2小匙黑胡椒粉 1小匙【做法】①香菇切片煮熟②在大碗中加入酸奶、美乃滋辣醬、香菇節(jié)片、鹽、黑胡椒粉和蒜泥、攪拌均勻，入在冰箱中冷藏2小時③細(xì)面煮過后放涼，然后鋪上胡蘿卜絲和小黃瓜絲備用；④將冷藏后的酸奶香菇醬倒在油面上，拌均勻后即可食用。28.酸奶魔蛋【用料】雞蛋 6個洋蔥末 1小匙干洋香蔥葉末 1小匙檸檬汁  1小匙酸奶 50ml芥末醬 3/4小匙黑醋 少許黑胡椒粉 少許紅辣椒粉 少許【做法】①雞蛋煮熟后剝殼，沿長軸對切后，挖取蛋黃，蛋白備用；②把蛋黃入在小碗中搗碎，再加入酸奶，干洋蔥葉末、檸檬汁、芥末醬、黑醋、鹽、黑胡椒粉、紅辣椒粉，攪拌均勻。③用湯勺把上述拌勻的材料入回每個蛋白內(nèi)挖空的位置即可。29.燕麥酸奶煎餅【用料】碎燕麥片 480g切片水果 960g面粉 180g發(fā)粉 2小匙蛋 1個蛋白 2個鮮奶 480ml酸奶360ml奶油 2大匙白砂糖 450g紅糖 1大匙蘋果汁 120ml檸檬汁 1/2小匙【做法】①蛋白充分?jǐn)嚢瑁蚧髠溆?div style="height:15px;">