食用百合品種與種植技術
山東沂水食用百合研究開發中心 馮濤 276403
百合（Lilium）為百合科多年生草本植物，由數十片肉質鱗片抱合而稱百合，別名有蒜腦薯、摩羅、山丹、強瞿等。全世界原生百合有80多個品種，中國有原生百合品種47個和18個變種。百合有很深的文化內涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征團圓、和諧、幸福純潔、發達順利。百合自古為藥食觀賞三用的佳品，有潤肺止咳、寧神安神、通便抗癌等功效，一千多年前我國人民就開始把百合作為食用藥用，并作為貢品進貢朝廷。
現在世界上許多國家都從中國進口食用百合，越來越多的人喜歡百合，用百合。世界范圍內形成巨大的百合市場，而種植面積過小，加之品種越少，造成近兩年來的供不應求狀況，使得價格飛漲。2010年普通食用百合得價格就達到了每公斤30多元，比較好一點的百合干市場達到了100多元，而且還有上漲趨勢。在這種形式刺激下，許多朋友想種百合，搞產業調整，在這種情況下，品種和種植技術成為了關鍵。食用百合，顧名思義，即是食用的百合，但食用百合也能藥用、觀賞和綠化。應《農業知識》的邀稿，現將食用百合的12各品種和食用技術做以下介紹，以供種植百合的朋友參考。
一、食用百合品種簡介
（一）1號食用百合：白花，有香氣，寬葉，株高90-120厘米，耐熱，抗寒性略差，喜光，耐半陰，鱗莖直徑可達8厘米以上，淀粉含量高，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
(二）2號食用百合：紅花，株高80—120厘米耐寒，耐熱，適應性強，鱗莖直徑可達8厘米以上，喜光，耐半蔭，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（三）3號食用百合：橙紅花，細葉，株高30—100厘米，耐寒，耐旱，適應性強 ，味甜，口感好，鱗莖直徑可達8厘米以上，耐半蔭。食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（四）4號食用百合：黃花，味甜，株高80—120厘米，耐寒，乃半蔭，鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞，保健皆可。
（五）5號食用百合：紅花，喜光，耐寒，味甜，株高80—120厘米鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（六）6號食用百合：紅花，味甜，喜光，株高80—120厘米鱗莖直徑可達8厘米以上，食用，園林綠化、觀賞、保健皆可。
(七) 7號食用百合：白花，有香氣，耐蔭，味甜，微酸性土壤最好，株高60—120厘米，鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（八）8號食用百合：白花，有香氣，耐熱，耐輕度鹽堿，長城以南可以種植，株高80—120厘米，鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（九）9號食用百合：白花，味甜，有香氣，株高80—120厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（十) 10號食用百合：粉紅花，味甜，有香氣，粘糯，淀粉高，喜光，乃半蔭，株高60—120厘米，鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（十一）11號食用百合：淺黃花，有香氣，味甜，粘糯，淀粉高，株高81—120厘米，鱗莖直徑可達8厘米以上 ，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
（十二）12號食用百合：中黃花，味甜，耐半蔭，株高80—120厘米，鱗莖直徑可達8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。
百 合 種 植
百合的產量構成取決于多種因素，如品種、用種量、土壤、氣候、技術、肥料、水分、病蟲害防治、種植時間等，所以種植時要因地制宜。
一、土地肥料：百合種植以沙土最好，其次為壤土，如在粘土地種植，一定要起壟，排水不暢的粘重土地不宜種植。土壤ph6-7為最好，但有的品種可以在微堿性土壤種植。如土壤偏酸，耕前每畝施石灰粉50公斤；如偏堿，每畝施石膏粉50公斤，即可糾正，又可以為土壤補鈣，一舉兩得。有機肥也應在耕前撒施，同時，每畝撒硫酸鉀復合肥50公斤，同時施入防地下蟲的藥物，然后深耕25厘米以上耙平。
二、種子分級：將種球分為大中小三級，將分好級的種球用少量純多菌靈伴一下，如有條件可用辛硫磷1000倍液，加甲托800倍液泡種，但撈出后一定要晾干，特別是鱗片縫里的水分一定要陰晾干，否則會爛種。
三、種植：種植時，如秋種，不需處理，在長江以南種植，若需在當年出苗，百合種球須有高溫和低溫兩個積溫才能打破休眠，必須入恒溫庫，在-1度至-3度冷凍3-4星期，并配合激素和生根劑泡種，否則種球不會在秋冬發芽。
大號種球：行距16-20cm，株距14-18cm。
中號種球：行距14-16cm 株距12-15cm
小號種球：行距12-14cm，株距8-10cm.
開溝10cm左右，大種深一些，小種淺一些。兩行距中間按大行距50cm左右。大種稀一些，小種密一些。大田種植時一般種球按每畝1.8-2萬株下種，如種球很小，應再增加株數。如在林下種植或間作，應略少些，下種時在1.4-1.8萬，小種應繼續增加。如種球偏大，還應減少株數。
點種后，在種子空間每畝點施發酵透的大豆肥或緩釋復合肥20公斤，磷酸二銨10公斤 （化肥和豆粒絕不可以碰到種球，只能放在兩個種球正中）。點種完成后，用大行距間土蓋種，厚度為2-2.5個種球，一般冬季種植應按兩個種球高度蓋土，春天時地溫高一些，早出苗。蓋土完成后大行距成溝底，用耙子把上部耙平，然后澆水潤透即可完成。注意!澆水時只能慢水浸潤，不能澆過壟頂，否則土壤會板結！施肥時肥料不能靠種球太近，量不能過大，以防燒根產生肥害。
四、管理：黃淮海地區在春節后，如土地干旱應馬上澆水，當百合苗出齊，應在苗間穴施或溝施硫酸鉀復合肥20-30公斤，拌磷酸二銨10-15公斤，如土壤干燥應澆水，趁土地濕潤，噴施除草劑施田補（除草通），沙土地每畝100毫升，粘土地每畝150毫升。封閉后盡量不要到田間踩踏，以免造成板結。當出現花蕾后，應在晴天無露水后打花蕾，去掉花蕾后，用多菌靈加磷酸二氫鉀、樂斯本600倍液噴灑一遍，以后每隔半月再噴兩次。 當天氣炎熱，地溫很高時，除草劑失效后，如又出小草，可將溝底土向上均勻培土，如肥料不足，可以順便每畝撒施速效復合肥25公斤左右，以壓草，降低低溫，防止因肥料不足造成早衰。
五、收獲貯存：每年七月份，有的百合就可以采收上市，但這時淀粉含量高，不耐貯存，地下鱗莖也沒有完全發育，產量受影響。據實驗，絕大多數百合在地上秸稈干枯后，地下鱗莖仍在膨大，只是速度很慢。百合成熟后，也可以用機械收獲，但需防水防濕，經過適度晾曬后百合可像蘿卜一樣沙藏，窖藏，洞藏，恒溫(-1---3度)庫藏，也可冷凍貯存（-4--6度），像冷風庫、氣調庫都可，也可貯存在地里。但據實驗，解除休眠后的百合球莖在溫度高于-3度時仍可發芽，所以為防止商品食用百合發芽，有條件的可用抑芽丹或用β射線照射處理，輻照量最好是5戈瑞。
六、種植注意事項和要點：
（一） 肥料要足但要防止肥害，追肥不要太近，有機肥只能作底肥使用，使用發酵大豆做肥時一定要發酵透。在氮磷鉀平衡的基礎上早期加重氮，中期加重磷鉀。防止肥料不足造成早衰，長效肥，葉面肥配合好。氮磷鉀一般總比例額為20:15:18。底肥和追肥不能使用尿素|、碳酸氫銨等含銨態氮的肥料。
（二） 使用有效藥物，防治地下害蟲如蠐螬、地老虎、線蟲、地蛆等。有線蟲的土地不能種植。
（三） 注意排水防澇，澆水時防止漫水造成板結影響透氣。
（四） 種球下地后要防止種球和土壤不能緊密接觸，透氣，不利于扎根。
（五） 種球放陰涼處，雨淋不到的地方，冷凍種球更不能在陽光下和溫度高的地方存放。應放陰涼處慢慢蘇醒72小時以上，防止反復凍化。
（六） 雨后或土壤濕度大時禁止到田中踩踏，以免土壤板結。
（七） 防治種球上部土壤過深過淺，一般種時不宜過深，以提高地溫達到提早出苗的目的。地溫高時可培土一次，以壓草增加種球上面土壤厚度，同時可以降低地溫。
（八） 大田種植應適當增加種植密度，以降低地表溫度。
（九） 楊樹果樹最好為1-3年內樹齡，一塊地連續種植不能超過3年，林果株距過密和淺根層林果下種植不理想。與百合套種的植物一定不能過密，并相應加大肥量。
（十） 生長期應保持土壤濕潤，干旱時應澆水。特別是扎根發芽出苗期更應保持土壤濕潤，開花后如果不旱一般不需澆水。
（十一） 如當年不收，冬季干旱地區應澆越冬水，第二年春應加強水肥管理。
