民間都以小說人物做祖師爺，比如說強盜以宋江為祖師爺，小偷以石遷為祖師爺，編制業以劉備為祖師爺，屠宰業以張飛為祖師爺，奇怪的是剃頭匠以關羽為祖師爺，關羽沒有剃過頭啊，而且東漢的時候這個我們中國人是不興剃頭的，是留全發的。那么想來想去一點聯系，無非是剃頭匠和關帝爺手上都有一把刀嘛，但是關羽的刀是殺頭的，不是剃頭的。清代有一個剃頭匠在門口貼出一幅對聯來，倒是蠻像關羽的口氣，怎么說呢：“問天下頭顱幾許，看老夫手段如何”！我不知道有人敢去剃頭不？
還有一個奇怪的事情，關羽現在變成財神爺。你看我們現在很多的企業里面，民營企業，或者是個體商販他的家里面都供者關羽的像。這個關羽是一個軍事將領，你說他是戰神這個話還說得過去，他怎么是財神呢？關羽總有一天會變成愛神，會供奉在婚姻介紹所。為什么呢？因為關羽這個人對愛情追求也是很執著的，當時劉備帶著他都投奔曹操，曹操是和呂布作戰。戰前關羽就提了一個要求，說曹公我可以英勇奮戰，但是打下呂布以后，有一個女人你要把他嫁給我。曹操說好，劉備也去幫著說，然后到了決戰前夕，這個關羽又去提醒曹操，那你說話要算數的，我們打贏了以后那個女人你一定要嫁給我的。曹操說不對啊，這個關羽怎么就認準了這個人，我去看看，曹操一看，哎呀，國色天香啊，我曹某人還是近水樓臺先得月吧。結果弄得關羽非常的郁悶。
三教九流，五行八作，都有自己的祖師爺。在過去，有的人家過年時會供奉一個排位，上書“天地君親師之位”。這是一種簡便的做法，所有該孝敬的，都放在一起。其中的師，可以是老師，也可以是祖師。祖師爺，有的是因為他才有了這個職業，也就是等于祖師爺給了飯碗；有的是某人對某個行業起過決定性的作用。但也不完全如此，有些行業的祖師爺有據可查，有些行業的祖師爺難免牽強附會。這就是祖師爺里既有帝王將相，又有神仙的原因。
老子過潼關，寫下八百言《道德經》，因此被尊為道教祖師。老子的另一個弟子，是鐵匠，這就有點牽強。老子不會打鐵，就因為有一個“煉丹爐”，就是燒孫悟空那個八卦爐，這個爐就與鐵匠打鐵的爐掛上了鉤。大概是鐵匠自知有點底氣不足，在鐵匠爐前給太上老君的嫡傳弟子，也就是道士留了三尺三的地方。凡是有老道進了鐵匠鋪，最起碼要有茶水招待。
建筑行尊魯班為祖師爺，不是因為他干這行最早，而是他干得最好。魯班之前或許沒有木匠，最早人們住在窯洞里，連窗戶也不用裝。后來人們從山上下來，開始蓋房子，雖然簡陋，但畢竟是泥瓦匠和石匠之始，只是沒有留下名字。
石匠就更不用說，新石器時期，舊石器時期，哪個不比魯班早呢？魯班門下弟子多，連棚匠，繩匠也是其中之一。如果說棚匠還和木頭有些關聯，繩匠憑什么呢？依據大概就是因為有一句“木曲中規，輮以為輪”了。做車輪的是木匠，但你離不開繩子！有一個傳說，木匠、瓦匠、石匠出師時，魯班分別給了木匠、瓦匠一根線。到了石匠，線沒有了，石匠就去找師娘。師娘正在納鞋底，便把鞋底繩給了他。
魯班的弟子多不過關公，典當業、算命業、香燭業、蠶業、絲織業、糕點業都是拿關羽作祖師爺?，F在，關羽已經漂洋過海，凡于江湖有關，與經營有關，都供他，但不算祖師爺，他還是武財神。張飛也不差，他和樊噲一起被聘為屠宰業的祖師。桃園三兄弟只差一個大哥劉備。其實，劉備也有資格做祖師，那就是賣草鞋的。
國人有“名不正則言不順”的說法，找一個強有力的祖師，等于給自己找到了根基，是一種正名。三百六十行都是被孔子剔除在“君子”以外的人，社會地位低下，所以，祖師的名頭就一定要響，要有影響力。一些行業找一個和他們有些許關系的名人做祖師，實在找不到的，就只好“掛靠”一個。
戲曲業因唐明皇設梨園教習戲曲，并且自己還粉墨登場，扮丑角。從此，他就成了戲曲業的祖師。舊時戲臺后面有一溜“衣箱”，是為了方便跑碼頭，裝服裝道具的。演員在扮好戲以后，要按規矩坐在指定的衣箱上，不能亂坐，目的是催場的叫人方便。只有丑角可以隨意，就是因為他和祖師爺唱的是同一個行當。
尊皇上做祖師最貼譜的要數乞丐，又稱丐幫。他們供奉朱元璋，是因為朱元璋要過飯。有趣的是賣酸梅湯也供朱元璋，說是酸梅湯是朱元璋首創。
尊神仙最不貼譜的是絳帶業，供哪吒。就是因為他抽了龍筋給他爹做了腰帶。
還有，曲藝行業尊周莊王、咸菜行業尊秦始皇、饅頭行業尊諸葛亮，涮羊肉行業尊忽必烈為祖師，就有點不倫不類；干鮮果行、脂粉行供王母娘娘，變戲法、雜技行供呂洞賓，鏢行供達摩，小偷供時遷就更是等而下之。
更可笑的是，盜墓的也有祖師爺，他們供奉的是伍子胥。伍子胥有挖墳掘墓的歷史不假，但他絕不是盜墓，而是在大庭廣眾，眾目睽睽之下挖開楚平王的墳墓，他要的不是財寶，是泄憤。再者說，伍子胥雖則英雄一世，下場太慘，被放到竹筏上順江暴尸。話語說回來，盜墓賊又有幾個能落得好下場呢！
所謂五行八作，都是靠勞動、技藝吃飯的。其中，以手工業者和服務行業為主。我有一個老鄰居，全家大多都干著服務行業，有理發的、有澡堂子的。據說，他家祖上就是開澡堂子的。每逢過年，他們家都在房子西側一塊空地上豎起一根旗桿，上有刁斗和一面杏黃旗。一到晚上，旗桿下就有明明滅滅的蠟燭香火映著貢品。每次晚上看秧歌回來路過那里都有些心里害怕。后來才知道，那是在供奉澡堂業的祖師姜子牙。聽說過姜子牙封神時，到最后忘了封自己，就把自己封在旗桿底下，但不知道他為何成了澡堂子業的祖師。難道是因為他在渭水河邊釣過魚，和水有關系嗎？如果有，他其實更應該是打漁、釣魚的人供奉的祖師才對。
身體發膚，受之于父母。所以，咱中國人過去除了僧尼，都不剃頭。自大清朝入主中原，奉行“留頭不留發，留發不留頭”，這才有了剃頭匠這一行當。剃頭匠挑著擔子，手拿“喚頭”，就是像音叉一樣的鐵器，兩股，七八寸長，把木棍插在中間，向外一撥，發出“噌、噌”的響聲。剃頭挑子很講究，一頭是一個木凳，下面有抽屜，裝剃頭工具；另一側是小火爐，下面生火，上坐一個銅盆，燒水用。這就是“剃頭挑子一頭熱”的來歷。小火爐上還有一根立棍，上有刁斗。別小看這個東西，最早可是掛圣旨的，就是大清皇帝下令剃頭的圣旨。想必那時的剃頭匠是吃公家的飯。后來成了行業，不再掛圣旨，改掛磨刀布。按說，剃頭匠，也就是現在的理發業應該尊大清皇帝為祖師爺才對，可他們供奉的祖師爺卻是關公。雖然剃頭匠與關公都用刀，也都在人的腦袋上下功夫，畢竟相差太遠。據說，北京城的剃頭匠供的不是關公，是“羅公”自有一套講究。
有修理腦袋的，就有修理腳的。在所有的服務行業里，都是“下九流”，因為他們哪怕伺候要飯的也得站著服務。只有修腳的是上九流。有一說，修腳的不論給誰服務，都得坐著，就是皇上來了也不例外。能和皇上平起平坐，怕是世界上還沒有誰，還不是上九流嗎！所以，他們沒有祖師爺也在情理之中。
有一年，坐車經過一個小鎮，汽車正好停在一家新開業的小飯館門前。門兩側貼著一副對聯：雖無易牙調羹手；卻有孟嘗飽客心。上下聯各鑲入一個春秋人物：孟嘗和易牙。孟嘗不用說，四公子里名頭最響的一個。易牙，就是烹調業的祖師。把一個無恥小人奉為祖師，在三百六十行里，易牙是唯一的一個。
易牙是給大名鼎鼎的齊桓公管伙食的官。有一次，齊桓公開玩笑說，山珍海味我都吃得差不多了，就差人肉沒吃過。誰知說者無意，聽者有心。一次午餐，齊桓公喝的一碗湯鮮美無比。問易牙，這是什么？易牙說，我把我兒子殺了，做了一碗湯。齊桓公心頭不悅，但看在他一片忠心，并沒把他怎么樣。后來，管仲死，易牙、豎刁、開方三個奸黨掌權。齊桓公臨死前，幾天不給飯吃，死后數十日不葬，蛆蟲爬了滿屋。
古人有“因人廢文”的習慣。你的文章寫得再好，人品不行，也沒人看。字也一樣，秦檜、蔡襄，都寫一筆好字，可有誰見過？在書法上遠不如他們名氣大的岳飛，字留下的不多，但“還我河山”幾個字流傳至今，這就是證明。易牙的名氣確實很大，孔子、孟子都講過他善烹調的事，說他“善調和五味”。他的味覺非常靈敏，兩碗水放在面前，他一嘗，就知道是那條河的水，后人寫關于烹調的書也假借他的名字；還有，著名的四大菜系中的魯菜，據說就是他首創的。
如果易牙當年與豎刁、開方一起被殺掉，而沒有讓他逃跑，情景會怎樣呢？
