文丨@悅活健康日記
悅悅最近真是忙的要飛起來了，工作上個人上各種事情，不過還好我有效率軟件的幫助，還能讓生活井井有條。有興趣聽我講提升個人效率的方法的小伙伴給我回復個“1”，讓我有點動力。
今天就發個7大堿性食物和各種食物的酸堿度表，給小伙伴們的菜單做個參考，看看你是否有意識在自己的餐桌上加點“好料”呢？還是你經常在吃些酸性食物？
第一名：菠菜
所有的深綠葉蔬菜都富含葉綠素，葉綠素可以調節體內的酸堿平衡，幫助身體排毒。菠菜中含有非常豐富的葉綠素（其實看顏色就知道了），另外還富含K、A、鎂、錳、鐵、鈣、C、B2、鉀、葉酸、纖維素等等等等。
菠菜我們中國人一般是要焯水去草酸之后再炒著吃，悅悅推薦是焯水之后直接涼拌，這樣營養的保存更好。另外，國外有小菠菜（baby spinach），我發現我們個別進口超市也有賣（價格在15一小盒，很貴），這個小菠菜因為還是baby形態，草酸含量不是很高，可以拌色拉、打smoothie，都相當的方便。
第二名：羽衣甘藍
大概我們中國的朋友對羽衣甘藍不是很熟悉，但是國外用的很多很多。也是個超級好東東（有沒有發現好東東都是深綠色的？）。羽衣甘藍有降低膽固醇、超級抗氧化、抗癌和排毒的功效。和菠菜一樣也是葉綠素極其豐富，富含K、A、C，有意識的多吃一點對身體很有好處。
說它抗癌是因為羽衣甘藍里富含4種抗癌物質glucosinolate（不翻譯了我們以通俗易懂為主），總之這些個物質一旦被人體消化吸收立刻就會進入身體進行抗癌作業，是不是聽著就很心動，快吃起來吧。（備注：蒸過的羽衣甘藍比生吃更有降低膽固醇的效果）
有人問我們中國菜場里很少的，是的，悅悅都是網上訂購的，新鮮度還不錯。我經常是焯水或者蒸了之后拌色拉，或者生的打入smoothie，顏色會很綠很美哦。
第三名：黃瓜
沒有想到是黃瓜吧，這個我們很熟悉了，含水量達95%，富含各種多酚類抗氧化物質，現在越來越多關于多酚類的研究開始從十字花科轉向了其他蔬果，而黃瓜就是備受矚目的一種。對預防心血管疾病、降低患癌幾率有好處，尤其是對乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌。
黃瓜富含K和C，A和B的含量較少，不過還是富含以下堿性的礦物質：鐵、鈣、磷、鋅、鉀等等。通常還是生吃或者涼拌比較好。
第四名：西蘭花
西蘭花也是神器之一，被證實能抗癌、抗氧化、排毒、預防心血管疾病、對皮膚、新陳代謝、皮膚和免疫系統都很有好處，建議一周吃4次。生的或者蒸的西蘭花是超級堿性超級有營養的食物，富含C、K、，盡量多食用哦！
悅悅用她來拌色拉、焯水后占油醋、燒湯吃~等大家開發各種食譜啦。
第五名：牛油果
悅悅的最愛之一，第一次吃的時候覺得味道好奇怪，吃多了之后覺得這濃郁的味道好好吃，像奶油乳酪般的口感。由于牛油果含油量很高，吃了很容易飽，同時他的脂肪是omega9居多，不會讓你增肥，反而還能降低體內的好膽固醇HDL降低壞膽固醇LDL，有利于預防心血管疾病，還能促進體內抗氧化物質的生成哦。而且牛油果中的omega9脂肪酸和纖維能幫我們加快代謝，反而能起到減肥的效果，記住，這是好脂肪！
而且牛油果的營養也非常豐富，富含抗氧化營養素，還能起到抗癌、穩定血糖的作用。總之好處快說不完。悅悅平時是直接用勺子挖了吃，或者打入smoothie，這果昔會變得很濃稠，不過每次放半個就行，否則濃稠過度。。。。現在冬天正好是墨西哥牛油果上市的季節，不放在電商上買些來吃，到了夏天反而價格很貴哦。
第六名：芹菜
和黃瓜一樣富含水分，而且C的含量特別高，而且還含有兩種特殊物質能降低壞膽固醇和起到抗癌的作用。維生素C能增強免疫、對抗身體的炎癥（比如類風濕關節炎、哮喘）、對心血管也非常好。富含植物纖維，還有鉀和鈉幫助身體排除多余水分，減肥人士應該很喜歡吧。
第七名：燈籠椒
超級富含抗氧化物質，多的我都列不下了，而且富含C、A、E。悅悅喜歡的是彩椒，而且要么拌在色拉里生吃，要么打在smoothie里，要么炒飯最后的時候加進去增加點色彩，千萬別烹飪過頭，我可舍不得那些超級抗氧化的營養啊。再強調一句，它的C含量是橙子的2倍。而且口感也完全不算，是脆脆甜甜的，生吃其實也很好吃的，不能空口吃的話可以先放在色拉里試試。
其實有些人有疑問說現在不是什么酸性堿性體質說是個大騙局嗎？其實悅悅不想在這里討論這些東西，我只想告訴你吃你應該認真考慮下哪些食物是可以每天放心放入自己嘴里的，哪些應該是有意識要多吃的。
最后附一張食物的酸堿性表，看得懂英文的小伙伴自己讀，看不懂的來看悅悅的強大總結：
幾乎所有的蔬菜尤其深綠葉蔬菜都是超堿性，每天吃多吃
堅果種子類也大多是堿性
豆類和谷物類也是堿性居多，小麥和糙米是中性
水果只有牛油果、檸檬、番茄是堿性，其他都是中性，適量吃
所有肉類、乳制品、加工食品（餅干、面包、黃油）、糖類、軟飲料都是強酸性！強酸性！強酸性~你還在大量地吃嗎？
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參考資料：
http://www.acidalkalinefood.com/acid-alkaline-food-chart/
http://www.rawayurveda.com/14680/7-most-alkaline-foods/
文丨悅悅
