貼骨的肉吃起來是最香的了
比如豬排骨， 沒有人會拒絕它
小姨媽為你們準備了10道
排骨的 經典&美味 做法
讓你們在家人面前大顯身手
從此對你們刮目相看
紅燒排骨
主料： 豬排骨
配料： 鹽 、姜、蒜、 冰糖、大蔥、桂皮、八角、老抽、料酒
做法：
? 排骨洗凈放入鍋內再加入清水；
? 水開后撇去浮沫，撈起洗凈，瀝干水備用；
? 鍋內放入食用油，將冰糖用小火炒至深褐色；
? 倒入排骨翻炒均勻，滴幾滴老抽上色；
? 放入大料、香葉、桂皮一起翻炒，再放入姜片、蔥段、蒜片翻炒；
? 接著倒入開水沒過排骨，放入適量料酒；
? 蓋上鍋蓋轉小火燉至湯汁收到三分之一時放入適量鹽調味，中火收汁出鍋盛盤即可食用。
糖醋排骨
主料： 豬排骨
配料： 鹽、醋、白糖、香醋、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
? 排骨洗凈焯水后，煮半小時；
? 將排骨撈出瀝干，用適量料酒、生抽、老抽、香醋腌漬20分鐘左右；
? 腌好后撈出控水備用，鍋內放油炸制金黃；
? 鍋內放入開水，再放入炸制過的排骨、腌排骨的醬汁、香醋、白糖，最后加入適量鹽調味(香醋和白糖的分量一定要多放點）；
? 小火燜十分鐘開大火收汁，收汁的時候最后加再加入一些香醋，酸甜味馬上就出來了，可以出鍋了。
粉蒸排骨
主料： 豬排骨
配料: 土豆、姜沫、蒜沫、白糖、老抽、生抽、蠔油、白胡椒粉、五香蒸肉米粉
做法：
? 排骨放清水里泡去血水并瀝干；
? 然后在排骨里加入加糖、生抽、老抽、姜沫、蒜沫、 蠔油、料酒、 白胡椒粉攪拌均勻；
? 拌勻后腌制大概半個小時，腌好后拌入蒸肉米粉，加入少許水拌勻；
? 土豆去皮切塊，加適量鹽拌勻，將t排骨鋪在土豆上面；
? 用高壓鍋蒸20幾分鐘左右，就可以出鍋享用了。
黑椒排骨
主料： 豬排骨
配料： 姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、白糖、蔥段、黑胡椒碎、食用油
做法：
? 排骨洗凈冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出瀝干備用；
? 鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜蒜爆香；
? 入排骨翻炒，炒至排骨略微焦黃后放生抽、老抽、料酒炒至上色；
? 接著放入現磨的黑胡椒碎，一起翻炒均勻炒出香味，倒入適量清水，用大火燒開后再用小火燜煮1小時左右；
? 燜煮到排骨脫骨酥軟后放入適量白糖，大火收汁到濃稠時再撒入黑胡椒碎即可出鍋食用。
豉汁蒸排骨
主料： 豬排骨
配料: 鹽、豆豉、蒜蓉、蔥花、生抽、淀粉、白糖、香油、胡椒粉
做法：
? 將切成小塊的排骨放入盆中用手不斷揉捏洗去血水，之后撈出瀝干水份放在大碗中；
? 加入鹽、 、白糖、香油、 胡椒粉攪拌均勻后再加入淀粉拌勻；
? 將豆豉倒入清水中，用手攪拌將豆豉沖清干凈；
? 拌勻的排骨中加入豆豉，蒜茸，生抽，再次拌勻；
? 將拌好的排骨平鋪著擺入盤中，上籠蒸20分鐘左右至熟，出鍋后撒上蔥花即可。
叉燒排骨
主料： 豬排骨
配料： 叉燒醬、食用油
做法：
? 排骨用冷水浸泡半小時，中途要勤換水，撈出瀝干后加入叉燒醬拌勻；
? 把腌制好的排骨連同醬汁一起裝入密封的碗中冷凍過夜，第二天取出倒入腌好的排骨及醬汁放在平底鍋中加油燜煮；
? 加蓋中小火燜約10-15分鐘，中途翻身幾次，燒至湯汁濃稠即可。
土豆燒排骨
主料: 豬排骨
配料： 鹽、生抽、料酒、蠔油、老抽、八角、蔥段、姜蒜沫、食用油
做法：
? 排骨洗凈冷水下鍋，煮出血水撇去浮沫后撈出瀝干水；
? 土豆去皮洗凈切成塊，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，放入排骨煸炒；
? 大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會；
? 放入適量生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水沒過排骨，大火燒開再用小火燜煮30分鐘；
? 最后把土豆放進去，燜煮到土豆變軟后， 大火不斷的翻炒收汁，加入少許鹽調味即可出鍋食用。
蜜汁烤排骨
主料： 豬排骨
配料： 鹽、白糖、生抽、蒜沫、姜片、蜂蜜、橄欖油、蠔油、五香粉、燒烤醬
做法：
? 用刀在豬排上打上花刀（劃幾道口子，方便入味）；
? 加入蒜沫、白 糖、 姜片、 生抽、 蠔油、 蜂蜜、 五香粉；
? 給排骨抓揉捏按一下，裝入密封容器中放入冰箱冷藏5個小時，可以提前一夜腌制，這樣更入味；
? 烤盤上鋪錫紙并刷上食用油， 把排骨鋪好， 將腌排骨的料汁澆到排骨上；
? 用錫紙將排骨包好，放入烤箱，烤箱預熱，上下火，190度，同時開熱風循環功能，烘烤30分鐘；
? 蜜 中途取出刷燒烤醬，排骨變色出香味了就可享用了。
蒜香烤排骨
主料： 豬排骨
配料： 鹽、白酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜香燒烤醬
做法：
? 排骨洗凈并瀝干水分；
? 鹽、白酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜香燒烤醬適量加入到排骨中并攪拌均勻，腌制2個小時左右，再放入冰箱冷藏過夜；
? 烤盤中放入裁剪合適的錫紙，把腌制好的排骨倒入烤盤中再放入烤架或者是烤箱；
? 烤制的中途取出刷上蜂蜜，烤到排骨變色香味出來即可裝盤食用；
蓮藕排骨湯
