周末一家三口都在家休息， 想著早春的天氣時(shí)冷時(shí)熱，很容易感冒， 就去買(mǎi)只雞回來(lái)煨湯， 給孩子補(bǔ)補(bǔ)身體，都說(shuō)喝雞湯能提高免疫力，也能預(yù)防感冒。 選用來(lái)燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，對(duì)于處于長(zhǎng)身體的孩子非常合適， 雞湯中還加入了孩子喜歡的粉絲和木耳。 準(zhǔn)備了四道菜： 香菜蒸雞蛋、西葫蘆炒臘肉、南瓜蠶豆米炒藕丁、香辣豆豉炒油麥菜， 比起平時(shí)的晚餐更為豐富，家人吃得很開(kāi)心。
說(shuō)是臘肉，是很多人非常喜愛(ài)的家鄉(xiāng)味道。臘肉是時(shí)間沉淀的味道，臘味比起新鮮食材的味道更加醇厚鮮美。 臘肉色澤紅亮，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，用它搭配著西葫蘆炒著吃，用醇厚濃郁的臘肉與天然健康食材的西葫蘆搭配一起炒， 是道好吃易做的快手菜，清新色彩， 很好吃喲。
原料： 臘肉 西葫蘆 紅椒
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油，將臘肉片放入， 再加入少許水燜煮一下； 3. 煮至水分蒸發(fā)，且臘味片微微透明； 4. 加入西葫蘆進(jìn)去翻炒； 5. 翻炒至西葫蘆九成熟時(shí)加入鹽調(diào)味； 6. 再放入紅椒翻炒均勻即可。
雞蛋被認(rèn)為最營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，你堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋嗎？ 那你喜歡什么樣雞蛋的做法呢？煮雞蛋、炒雞蛋、 蒸雞蛋、燒雞蛋。。。今天做道一道老少皆宜的家常菜—雞蛋羹， 用雞蛋搭配些其它食材，如香腸、香菇、蝦仁等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。但如何能蒸出滑嫩口感的蛋羹呢？雞蛋和水的比例一般就是:1:1；如果做純蛋羹就要過(guò)濾蛋液；最后蒸的時(shí)候要用保鮮覆蓋， 避免蒸汽滴水讓表面有氣孔。
【香腸蒸蛋】
原料： 雞蛋 香腸
制作：1. 準(zhǔn)備好材料； 2. 將雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 打散備用； 3. 再加入香腸末， 打散； 4. 再加入雞蛋液1—1.5 倍的水， 繼續(xù)打散； 5. 用保鮮膜覆蓋在碗表面； 6. 燒鍋開(kāi)水， 將雞蛋液放入鍋中大火蒸十分鐘； 7. 蒸好的雞蛋羹拿出來(lái)后放入適量的蒸魚(yú)豉油、芝麻香油，再撒上小蔥末； 8. 端上桌了。
今天我就給大家介紹一種美味又瘦身養(yǎng)生的菜肴----南瓜蠶豆米炒藕丁。 這道菜是用到了三種非常營(yíng)養(yǎng)又時(shí)令的食材，將這三樣食材混在一起來(lái)個(gè)素炒三丁，雖然沒(méi)有放肉，但是非常營(yíng)養(yǎng)美味的?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生，而這道快手家常菜，色香味俱全，每吃一筷子都是享受，吃的不是菜，而是健康和營(yíng)養(yǎng)。
【南瓜蠶豆米炒藕丁】
原料： 南瓜 藕 蠶豆米
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，加入幾滴油和少許鹽； 3. 將蠶豆米放入里面去煮； 4. 放入南瓜丁進(jìn)去煮； 5. 再放入藕丁進(jìn)去煮， 焯煮好后撈出備用； 6.熱鍋涼油，放入焯好的三丁進(jìn)去翻炒； 7. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味； 8. 倒入適量的水淀粉勾芡即可。
有著有“風(fēng)尾”之稱的油麥菜，是我們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在油麥菜大量上市了，價(jià)格也非常便宜，它那長(zhǎng)長(zhǎng)的鳳尾葉很讓人喜歡。油麥菜的做法即可清炒， 又可涼拌， 其中有道經(jīng)典的粵菜—豆豉鯪魚(yú)油麥菜。借鑒這種做法， 就將香辣豆豉醬來(lái)炒了這油麥菜。雖然少了鯪魚(yú)的加入，但豆豉的特殊香味，也讓這道簡(jiǎn)單的小炒菜層現(xiàn)出不同的風(fēng)味來(lái)。
【香辣豆豉炒油麥菜】
原料： 油麥菜 香辣豆豉醬
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入豆豉香辣醬進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒幾下后蒜片進(jìn)去翻炒； 4. 爆香后加入油麥菜進(jìn)去翻炒； 5. 加入1小勺糖翻炒均勻； 6. 最后加入適量的鹽翻炒均勻即可。
早春季節(jié)交替， 氣溫起伏不定， 忽冷忽熱一不小心就很容易感冒，特別是孩子，因此要多給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)， 所以特地買(mǎi)了只土雞回來(lái)煲雞湯。 搭配上黑木耳和粉絲，黑木耳是腸胃清道夫還有補(bǔ)鐵養(yǎng)血的功效，平時(shí)不妨多吃點(diǎn)；而粉絲的爽滑，吸收鮮美的雞湯汁后也變得更味道。 這湯制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富， 鮮美可口，非常好喝喲。
【木耳粉絲土雞湯】
原料： 土雞 木耳 粉絲
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入土雞塊進(jìn)去煸炒； 3. 煸炒至雞塊水分干后加入姜片繼續(xù)煸炒； 4. 直至煸炒出雞塊微微出油后，將炒好的雞塊放入高壓鍋中； 5. 加入泡好的木耳； 6. 加入適量的水； 7. 按下高壓鍋上煲湯的功能鍵； 8. 時(shí)間到后， 雞湯煮好了， 再放入泡軟的粉絲； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 煮上兩、三分鐘即可。
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