晚餐要吃點清淡的，今天介紹4款低脂少油的家常素菜譜，正在減肥期的小伙伴不妨來試試這幾款素菜的做法吧！
蠔油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
七彩什錦藕丁
食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁
2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3）調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可
香菇青菜
食材：香菇 10個、上海青400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克
做法
1）準備好原材料
2）香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋
3）青菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4）姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5）半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用
6）鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7）放入青菜焯水約一分鐘
8）焯好水的青菜裝盤
9）鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10）加入香菇、少許鹽，翻炒
11）加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12）湯汁濃稠的時候加入泡椒
13）將燜煮好的香菇盛入青菜的盤子里即可
酸辣土豆絲
食材：土豆 300克、干辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙
1）土豆洗凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2）鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段
3）倒入土豆絲不停地翻炒
4）斷生以后，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒 勻即可
