食材
牛里脊，青椒，孜然，大蒜，蔥，干辣椒。
做法
1、牛肉切絲，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓勻。
2、青椒切絲，兩瓣大蒜拍散剁碎，蔥切絲，辣椒剪短
3、熱鍋涼油下牛肉絲滑散斷生盛出。
4、起鍋放油，嗆蔥絲干辣椒，蒜末跟青椒一起下鍋翻炒，加孜然粉。
5、噴料酒（白酒），生抽，倒入牛肉絲，加少許糖，出鍋前加鹽。
食材
西葫蘆，鹽，孜然粉，辣椒粉。
做法
1、挑選不太嫩的西葫蘆，切成5MM左右的厚片
2、平底鍋燒熱下少許油，把西葫蘆片碼入鍋中，小火煎、
3、一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可。
4、西葫蘆裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉。
萵筍炒臘腸
食材
萵筍，臘腸，大蒜子，鹽。
做法
1、萵筍削外皮切片，大蒜子拍碎。臘腸先蒸熟再切薄片備用。
2、鍋燒熱放少許油，先下臘腸煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
4、然后下萵筍快炒，萵筍變色即可調味出鍋。
食材
里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。
做法
1、里脊切絲，粗一點，加鹽，花椒粉，料酒，醬油抓勻。
2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段備用。
3、熱油煸肉絲，中火煸干水氣盛出/或者推開到一邊。
4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉絲，分次調入少量料酒。
5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，鹽調味出鍋。
食材
冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。
做法
1、青椒跟冬筍清洗干凈，切成滾刀塊。
2、花椒炒香撈出，爆香干辣椒和蔥。
3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。
4、最后放青椒，加鹽調味。
蝦仁韭黃滑蛋
食材
韭黃，蝦，雞蛋。
做法
1、蝦去殼開背剔線，干淀粉，鹽，一點蛋清，再丟兩片姜抓勻。
2、韭黃切段，雞蛋打散加一點鹽入底味。
3、熱鍋涼油，中小火，下蝦仁滑至變色盛出。和韭黃段一起加入蛋液中。
4、鍋洗凈，大火燒熱改中火下油潤鍋。
5、溫油下蛋液，蛋八成熟就可以出鍋。
韭黃肉絲食材
韭黃，后腿，生粉，生抽，干辣椒。
做法
1、豬肉切絲，加生粉生抽鹽少許胡椒粉和米酒抓勻。
2、韭黃切段，熱鍋涼油下肉絲滑散盛出，鍋里留底油。
3、兩個干辣椒爆香，調大火下韭黃梗稍稍翻炒后迅速下肉絲合勻。
4、烹一點米酒或者白酒。鹽調味，少許糖出鍋。
筍干燒肉食材
筍干100g，鹽，五花肉500g，黃酒半瓶，冰糖2大塊，老抽一勺，姜3-4片。
做法
1、筍干用水泡開切段，五花肉洗凈浸泡3小時以上，拔凈血水，切稍大塊。
2、筍干，五花肉一起入砂鍋，加冰糖，姜片，少許老抽，大量黃酒，加開水沒過肉。
3、中小火2小時以上，最后開鍋蓋加鹽調味，大火稍微收汁至粘稠。
4、拌飯吧，開吃。
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