農(nóng)家燒豆腐
用料：豆腐2塊、韭菜半把、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、大蒜3粒、生姜少許、醬油1湯匙、素蠔油1湯匙、鹽少許、食用油
做法：
1、將豆腐切成厚片，青椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗凈后切成段
2、鍋里放寬油，油熱后將豆腐入鍋中炸，待豆腐表面金黃時(shí)，撈出濾油
3、鍋里留底油，將姜蒜末炒香加入青紅椒炒香，放入炸好的豆腐，加入素蠔油
4、調(diào)入醬油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜，調(diào)入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋
欖菜四季豆
用料：豆角、欖菜、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油
做法：
1、豆角洗干凈切成小段
2、鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底
3、放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續(xù)翻炒
4、見(jiàn)豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續(xù)翻炒至熟（因?yàn)闄觳吮旧碛邢涛叮越ㄗh鹽在欖菜之前放調(diào)味豆角用）
炒茄泥
用料：茄子兩根、尖椒1個(gè)、香菇三四朵、生姜一塊、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙
做法：
1、茄子洗凈去蒂，切成厚片，放入燒開(kāi)了水的蒸鍋里蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼
2、生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁，不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用
3、鍋燒熱下少許油，先入1大匙姜末爆香，接著下香菇丁超軟，然后下入尖椒丁翻炒一下，繼續(xù)下茄子泥，加鹽、糖、生抽調(diào)味翻炒均勻即可
醋溜藕片
用料：藕中等大小的一個(gè)、青椒、陳醋2大勺 20-30克、生抽1大勺 10-15克、糖1小勺7克左右
做法：
1、先將藕洗凈后去皮切成薄片，越薄越好，這樣口感才脆。一邊切一邊把切好的藕片放在水里防止藕片變黑
2、將配菜青椒洗凈后切成小塊。也可以用紅椒、黃椒、胡蘿卜之類的，隨意發(fā)揮吧。蔥姜切末備用
3、炒鍋倒油，油熱后放入蔥姜嗆鍋，然后放入藕片翻炒幾下，倒入陳醋、生抽、糖，青椒接著炒。炒至熟后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
素燜白蘿卜條
用料：白蘿卜、花椒十來(lái)粒、干辣椒、生抽、鹽小半勺、小蔥一根
做法：
1、白蘿卜切條
2、熱鍋溫油，放花椒，等出香味兒 放辣椒 辣椒容易糊啦（特別怕吃到花椒的可以提前撥出來(lái)，或者可以不放）
3、放白蘿卜條翻炒一下 放小半碗水，放小半勺鹽 一勺生抽
4、蓋鍋蓋 小火燜，燜到白蘿卜微透明，嘗嘗味道，放蔥末翻炒一下即可出鍋
干煸手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法：
1、順著杏鮑菇的紋理撕成長(zhǎng)條，越細(xì)越好
2、鍋?zhàn)訜裏幔炔灰庞停吁U菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分
3、干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動(dòng)不要讓杏鮑菇沾鍋。
4、繼續(xù)干煸至杏鮑菇絲呈現(xiàn)淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒
5、等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調(diào)味，起鍋
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