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菜譜做法：

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  1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘

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  2.蔥姜蒜切片

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  3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁

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  4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用

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  5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

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  6.再下入蔥姜蒜片翻炒

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  7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入

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  8.炒勻，最后放花生米