紅燒魚，對于生活在海邊的人來說，實數家常便飯，
各種各樣的魚都可以做紅燒，
最愛吃的還是媽媽燒的魚，每次燒魚都會放一點肥肉，
不管是大魚還是小魚，每次燒好的魚，都會被姐弟幾人快速搶光，
連魚湯都會用饅頭沾著吃光，
媽媽做的紅燒魚也是年夜飯必做的一道魚，年夜飯中會用一條大魚；
我跟著媽媽也學會了這道紅燒魚，也成了我的小家每年必做的年夜飯，
我把肥肉換成了五花肉，小朋友最愛用魚湯拌米飯吃；
材料：馬鮫魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，料酒一湯匙，蔥段適量，姜3片，蒜3瓣，醬油一湯匙，鹽適量
做法：
1、馬鮫魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條
2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥、姜、蒜煸出香味，放入五花肉翻炒
3、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油，讓五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味
4、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒
5、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘
6、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋
7、盤后放適量的香菜和紅椒絲裝飾
小貼士：
魚清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味。
