“有一道高大上的海參和平民的雞蛋搭配的一道菜，海參蒸蛋，這是一道十分開胃的菜式，營養豐富，滑嫩細膩，雖做法不難，但要蒸的好看需要好好下功夫。”
食材明細
海參蒸蛋的做法步驟
9
蒙一層保鮮膜，牙簽戳2-3個小孔，冷水上鍋，中大火蒸約15分鐘。可根據自家灶火力掌握時間。。
10
凝固的蛋羹揭去保鮮膜，放入海參，繼續蒸2-3分鐘。
小竅門
1 蒸蛋羹要用冷開水，不要用生水。生水會產生氣泡，怎么攪拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回憶起結婚前鄰居做法，一個雞蛋放4蛋殼（半個）的水，蒸的很好，其實就是2:1啊，當時就沒好好學嫩。
3 蒸碗抹一層油，好刷。
4 雞蛋液與水混合均勻后一定過篩。
5 蒸的時候蒙一層保鮮膜，戳幾個小孔通氣，蒸餾水不會落入碗內產生小坑。
6 蒸的時間不宜長，冷水上鍋，中大火兩個雞蛋約15分鐘。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
