轉氨酶是肝細胞含量很高的一種成分，也是肝臟新陳代謝過程中必不可少的催化劑，當肝細胞受損時，轉氨酶就會被釋放到血液里，造成人體轉氨酶升高，因此轉氨酶也是反應肝細胞損傷程度的一個重要指標。
轉氨酶正常值：通常為0~40IU/L
輕度轉氨酶升高：小于120 IU/L
中度轉氨酶升高：120-400 IU/L之間
重度轉氨酶升高：大于400IU/L
轉氨酶越高，表示肝臟損傷越嚴重。
肝炎一般都處于輕度升高范圍，若轉氨酶達到中重度升高，那么肝硬化或肝癌就逃不掉了。
食物中的“養肝之王”，每天煮點水喝，轉氨酶降了，肝炎不癌變
葛根、枸杞、決明子這3種藥食同源的食物，被稱為是食物中的“養肝之王”，經常食用，可以調養肝臟，從而降轉氨酶，避免肝炎惡化。
枸杞子
枸杞中含有的多糖對肝損傷也有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。
決明子
決明子中含有的大黃素清肝保肝作用極強，可用于肝陽上亢、除肝熱、助肝氣，含有的大黃酚對損傷的肝細胞有保護作用，能抗肝毒。
五味子
五味子具有消炎作用，可以促進肝細胞的修復、再生，還能抑制肝臟受損，保護肝臟。臨床研究發現，五味子可在一定程度上修復受損的肝細胞，抑制谷丙轉氨酶的活性，調節人體的免疫機制，從而起到降低轉氨酶和保護肝臟的作用。
中醫講究辨證施治，具體用量需結合病情和癥狀配伍，需在醫生指導下服用，不可擅自用藥。
