世界上常吃海鮮的地方一定靠海，希臘也有一個特殊的“海”，那就是地中海，今天為大家帶來這道蒜香黃魚，讓我們一起感受一下這道希臘風味。
使用道具：
煮鍋、炒鍋、鍋蓋、鍋鏟、濾網、水晶碗
主要食材：
黃魚 （1尾） 蒜頭 （10顆） 香菜 （4株） 鹽 （少許） 胡椒（少許） 面粉（1盤）
橄欖油（少許） 蛤蜊（10顆）
烹飪步驟：
【1】處理黃魚
將黃魚的魚頭切下，再從中間切開魚身，把魚骨排剔出來，然后去除血塊、魚骨刺和魚鰓。（去魚骨刺的方法詳見本文下方小技巧?）
【2】熬湯（1）
在鍋里倒入橄欖油，把魚骨和魚頭放入鍋里煎炒，去掉腥味，炒到完全熟為止，焦掉也沒有關系。
【3】熬湯（2）
魚頭和魚排炒好后倒入純凈水，湯燒開之后，用濾網將湯過濾出來。這時魚骨和魚頭可以扔掉了。
【4】腌制魚肉
將黃魚切片，在黃魚上撒上鹽、黑胡椒，再裹上面粉。
【5】煎魚肉
放橄欖油，將魚肉稍微煎一下，不要煎到完全熟。
【6】煮蛤蜊
先用橄欖油爆香蒜頭，放入之前煮好的魚湯，再倒入蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮。蛤蜊開殼之后要及時取出。
【7】煮魚
蛤蜊取出后，在魚湯里放入之前煎的黃魚，煮的過程中加上香菜末。
【8】出鍋
先把魚肉取出裝盤，倒入鍋里剩下的湯汁，再倒入之前煮好的蛤蜊。大功告成！
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希臘風蒜味黃魚：“我長這個樣子！”
小技巧時間：
如何去魚骨刺
用手指輕輕感受魚肉
取一鑷子
感覺有魚骨刺的地方用鑷子夾住
輕輕拔出來
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