東北人過年最愛吃的4道菜，鍋包肉排不上號，最后一道很多人沒吃過。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
東北的天氣雖然嘎嘎冷，但是東北的美食，確是熱氣騰騰的，而且量大實惠，非常美味，我之前在東北的飯店，上過幾年班，在過年時也沒能回來，所以今天我就準備分享給大家，東北人過年時，最愛吃的4道菜，鍋包肉根本排不上名次，最后一道很多人也沒吃過，接下來把做法分享給大家。
1、豬肉燉粉條。
豬肉燉粉條，是東北人過年時非常愛吃的一道菜，粉條是用的當地的土豆粉條，而不是咱們這邊的紅薯粉條，燉出來更加筋道，五花肉也軟糯入味，肥而不膩，接下來把做法，分享給大家。
帶皮五花肉拿火燒一下豬皮，燒掉豬毛和汗腺，這樣燉出來才不腥，然后切成小塊，冷水下鍋先焯一遍水，接著放在鍋里煸炒三分鐘，煸出油脂，再放點冰糖蔥姜，八角花椒，翻炒三分鐘，三分鐘后，再放上黃豆醬，蠔油生抽，老抽精鹽13香翻勻上色提味，接著一定加入開水末過豬肉。
然后蓋蓋小火燉上40分鐘，接著把泡好的土豆粉條下鍋，再燉上個兩三分鐘，出鍋時一定要撒點蒜苗，淋點香油，就可以出鍋啦，味道特別香，你也趕緊去試試吧。
2、東北殺豬菜。
東北殺豬菜，也是東北人過年時，特別愛吃的一道菜，酸菜入味，里面的血腸五花肉和粉條，個個非常香，用來拌米飯或者是下酒，都非常美味，接下來把做法分享給大家。
酸菜切成細絲，提前淘洗兩遍，攥干水分備用，鍋留底油，放點五花肉片，煸出香味后，再放點八角蔥姜干辣椒，接著把酸菜下鍋，翻炒個三分鐘，然后加入開水或者骨頭湯。
接著把粉條血腸放進鍋里，一塊燉上個三五分鐘，出鍋時撒點小蔥末，淋點香油，就可以吃了，拌米飯真的特別香，你也趕緊去吃吧。
3、榛蘑燉笨雞。
榛蘑燉笨雞，也是東北人過年時，非常愛吃的一道菜，榛蘑口感滑嫩，蛋雞的香味燉起來特別香，接下來把做法分享給大家。
榛蘑買來后提前泡發上兩小時，然后多清洗幾遍，因為真膜都是在大街上晾曬的，非常有很多灰塵。接著把笨雞剁成大塊，如果是新鮮的笨雞就不需要焯水了，鍋里來勺豆油放蔥姜八角花椒。炒香后直接把笨雞下鍋大火翻炒個3到5分鐘。
然后再來點甜面醬，生抽蠔油，老抽冰糖，精鹽雞精味精和13香，翻炒均勻上色提味，接著加入開水沒過雞塊，然后把泡好的榛蘑攥干水分，放進鍋里，一塊燉半小時就可以出鍋啦，味道真的非常香，你也趕緊去試試吧。
4、漬菜粉。
漬菜粉這道菜，也是東北人過年時，非常愛吃的一道菜，不過很多外地人，都沒有吃過這道菜，其實他就是酸菜五花肉炒粉條，但味道確實不一般，接下來把做飯分享給大家。
酸菜切成細絲，提前清洗掉多余的鹽分，攥干水分備用，接著把五花肉切成細絲，然后再把土豆粉條用清水浸泡半小時備用，接著鍋留底油，五花肉下鍋炒香后，放蔥姜蒜干辣椒，接著把酸菜下鍋，大火翻炒三分鐘，然后一定要加入兩勺開水。
再放點精鹽雞精味精調味，把酸菜燉上個三五分鐘，這樣才入味好吃，臨出鍋把粉條下鍋，再炒個二分鐘，就可以出鍋裝盤了，很多人都沒有吃過這道菜，你也按照做法去試試吧。
總結:
怎么樣朋友們，看完文章，這次知道東北人過年時，最愛吃的4道菜是啥了吧，鍋包肉雖然好吃，但都上不了榜，其是最后一道漬菜粉，這道菜味道好吃，很多人沒吃過，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
