這4種蔬菜，春天多給孩子吃，貴點也別舍不得，保護視力還長高個
今年春天，似乎有倒春寒的跡象，別看這幾天特別熱，有的地方還穿了短袖，但是過幾天又得降溫十幾度，所以別著急脫下厚厚的衣服。除此之外，在飲食上，也別過早吃一些太寒涼的，補充營養(yǎng)才是關鍵。
尤其是家里的孩子，春天正處在生長發(fā)育時期，飲食健康最重要了。下面想跟大家分享4種蔬菜，春天記得多給孩子吃，就算是有點貴也別舍不得，因為多吃不僅可以保護視力，還可以讓孩子長個。
一、胡蘿卜
一說到保護視力，大家第一個想到的，應該就是胡蘿卜了。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對眼睛很好，富含維生素A，還可以讓孩子長高個、更壯實。不過胡蘿卜，很多孩子不愛吃，接下來我給大家分享一個好吃的做法。
【胡蘿卜丸子】
步驟一，把胡蘿卜擦成細絲，也可以切碎，隨即切一些蔥花放在里面，緊接著打一顆雞蛋，加入適量的鹽、白胡椒粉調味。最后再來一勺淀粉、一勺面粉，再來一點清水，將其充分攪拌好。
步驟二，鍋中倒油，我們準備來炸丸子，等油溫燒熱以后，把面團擠成一個個的圓球狀，放入鍋中炸，小火慢炸不容易糊，炸5分鐘左右的樣子，直至顏色變深以后，就可以盛出來了，金黃酥脆。
二、南瓜
南瓜是一種很尋常的東西，其中的β-胡蘿卜素，在體內能夠轉化成維生素A，核對保護視力有著非常棒的作用，并且還可以促進兒童的生長發(fā)育。而且南瓜的味道香甜可口，很少有人可以拒絕，怎么做都好吃。
【煎南瓜餅】
步驟一，150g南瓜去皮后切塊，放在蒸鍋中蒸10分鐘，隨后取出來，加上30g白糖，用勺子壓成泥，攪拌均勻。緊接著把150g糯米粉過篩到里面，充分攪拌，揉成一個面團，然后分成小劑子。
步驟二，把每一個劑子都搓成圓球，接著按壓成餅狀，家里有白芝麻的還可以在表面沾上白芝麻，更香。鍋內刷油，把南瓜餅放進去煎，煎到金黃、香味出來之后，就說明可以了，出鍋即可。
三、玉米
經常用眼的話，記得多吃黃色玉米，其中玉米黃質、葉黃素，都對眼睛有著很大的好處。其中含有膳食纖維、多種維生素，還是一種很美味的粗糧，多吃可以促進身體發(fā)育，不管是大人還是孩子，都很適合。
【黃金玉米烙】
步驟一，1200g玉米粒，放在鍋中煮熟后撈出，然后放上70g糯米粉、70g玉米淀粉，用筷子攪拌一下，讓每一顆玉米粒，都均勻裹上粉。鍋內刷一層油，把玉米粒倒進去，按壓一下不容易散掉，保持小火煎3分鐘。
步驟二，趁著煎的時候，我們另外用一個鍋子燒一些熱油，等玉米粒煎到時間以后，把熱油澆在玉米粒中，剛好沒過玉米粒就行。接著再煎3分鐘，把鍋中所有的油全部倒出來，然后繼續(xù)煎1分鐘出鍋，最后趁熱撒上白糖，即可開吃。
四、青椒
青椒這種蔬菜，富含各種維生素、微量元素，經常吃的話可以維持眼睛的正常視覺功能，對眼睛還是挺有好處的。并且青椒中含有的辣椒素，可以增進食欲、促進消化，大人孩子都適合吃。
【青椒肉絲】
步驟一，瘦肉切絲，加上蛋清、淀粉、生抽、蠔油、料酒，抓勻以后腌制10分鐘。接著再把青椒切成絲備用，大蒜切末備用。準備一個碗，倒入1勺生抽、1勺蠔油、小半勺老抽、小半勺白糖、一點點鹽，將其攪拌均勻。
步驟二，鍋中倒油，放入肉絲翻炒，炒到變色后盛出，緊接著把蒜末爆香，加上青椒爆炒，把青椒炒軟以后，接著再把肉絲倒進去，把準備好的料汁也倒進去，大火翻炒均勻，就可以出鍋了。
