春天是長高的季節(jié)，一般孩子在這個時候個子長得都比較快，每一位家長都希望自己的孩子能夠長高，接下來麗曉跟大家分享：春天是孩子猛長季，晚餐別將就，推薦8道好吃家常菜，孩子也喜歡
肉末酸豆角
肉末酸豆角是一道湖南益陽的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，制作簡單。主材料為泡豆角（豇豆）、豬五花肉、辣椒。肉末酸豆角是一道很經(jīng)典的開胃下飯菜。
推薦食譜：【肉末酸豆角】所需食材；肉 豆角 泡椒 蔥姜蒜調(diào)味料：生抽 蠔油 老抽 雞精 白糖 胡椒粉
1、準備適量的酸豆角，先把豆角給清洗一下，然后再把豆角給切碎，切成豆角碎，可以再剁一下 然后再放入碗中備用
2、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉 先把豬肉切成肉片，然后再切成肉條，之后再切成肉丁，切好的肉丁盛入碗中備用
3、再準備一些泡椒 ，直接切成泡椒碎，再準備一些小蔥，切成蔥花 生姜切成姜末 再準備一些大蒜，切成蒜末
4、起鍋燒油 然后再放入切好的肉末，小火慢炒，炒出里面的油脂 然后再繼續(xù)炒，煸炒至微微焦黃的時候 。再放入蔥姜蒜 炒出香味 然后再放入泡椒碎，
5、接下來再繼續(xù)炒，炒出辣椒的香味 然后再把泡椒放進來，繼續(xù)翻炒，
6、翻炒片刻 然后再放入生抽 蠔油 老抽 雞精 白糖 胡椒粉 充分地翻炒使其入味 然后再盛入盤中 美味好吃的肉末酸豆角就做好了。
皮蛋拌黃瓜
涼菜吃過不少，口感味道也是大同小異。平時吃得最多的地方就是餐館，像黃瓜、蘿卜條、莧菜、菠菜、木耳等，皮蛋拌黃瓜是最好吃的，黃瓜非常新鮮，吃下去特別的清涼清脆。特別是有一股“水果香”的口感，這一點是小孩非常喜歡的，能夠調(diào)動起它的味蕾和食欲。皮蛋不含鉛元素，無澀味，食用清新爽口。
推薦食譜：【皮蛋拌黃瓜】所需食材；皮蛋 黃瓜 花生 香菜 大蒜 辣椒 花椒調(diào)味料：生抽 蠔油 雞精 胡椒粉
1、準備一些皮蛋 先把皮蛋放入鍋中，大火燒開 直接煮12分鐘左右，皮蛋煮熟之后撈出 自然晾涼之后剝皮
2、接下來準備一根細一點的棉線，取出皮蛋，把皮蛋給分成均等的多份，這樣弄成的皮蛋切口比較整齊，然后再將皮蛋小塊整齊的擺入盤中，可以擺出一個好看的造型
3、接下來準備一節(jié)黃瓜，先把黃瓜給清洗一下 切頭去尾，然后再把黃瓜給拍一下，這樣比較容易入味，直接剁成小段，剁好后放入盤中
4、接下來準備一些香菜，把香菜切成香菜段 放入黃瓜里面，然后再準備一些炸好的花生仁 也放入碗中，準備一把大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 直接放入黃瓜里面
5、準備一些干辣椒 剪成辣椒段放入碗中 再準備一些花椒 也放入碗中，倒入溫水 清洗一下 然后再撈出 擠出里面的水分 倒入熱油激發(fā)出香味。攪拌均勻
6、再準備一個小碗 放入生抽 蠔油 雞精 胡椒粉 再倒入弄好的辣椒油 ，充分地攪拌均勻，然后再倒進黃瓜里面 然后再充分地抓拌均勻
7、將調(diào)好的黃瓜 放進盤子里面，美味好吃的皮蛋拌黃瓜就做好了。
酸辣土豆絲
辣椒土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。土豆切成絲做成酸辣土豆絲，別看這個名字叫酸辣土豆絲，就以為它真的以為它很辣，其實一點都不辣，超級好吃。
推薦食譜：【酸辣土豆絲】所需食材：土豆 紅椒 青椒 花生 香菜 蒜調(diào)味料：鹽 生抽 香醋 蠔油 雞精 胡椒粉 辣椒油
1、準備兩個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然后再削皮，之后切成薄一點的土豆片 盡量切得薄一點 之后切成細細的土豆絲 土豆絲越細 口感越好
2、切好的土豆絲放入清水里面 清洗一遍，這樣可以清洗掉表面的淀粉 然后再繼續(xù)放入水中 添加一些鹽 再添加一些白醋浸泡 這樣土豆絲吃起來會更加清脆好吃
3、接下來再準備一些青椒 紅辣椒，先將辣椒給洗凈 然后再去籽去蒂 之后再切成細一點的辣椒絲，盡量切得細一點，可以入味 也可以點綴切好 放入水中浸泡 可以吃起來更加清脆好吃
4、接下來鍋中燒水 添加鹽 再添加一些白醋 水開 放入土豆絲焯水 ，然后再放入青椒絲 紅椒絲焯水 焯水斷生后撈出 放進涼水里面過涼
5、過涼后撈出 控干水分 然后再放入盆中 準備一把大蒜 直接給切成蒜末，切好的蒜末放入盆中 然后再添加鹽 生抽 香醋 蠔油 雞精 胡椒粉 辣椒油
6、準備一把香菜 去掉根部 洗凈 然后再切成香菜段 放入碗中 再準備半碗炸好的花生米 直接給放入碗中
7、最后往盆中 添加適量的油潑辣子 之后充分的翻拌均勻 直接給盛入盤中 美味好吃的酸辣土豆絲雞做好了 這樣做 酸辣開胃 吃著特別的過癮。
蒜苗回鍋肉
蒜苗回鍋肉好吃不膩，回味無窮！回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜，逢年過節(jié)的餐桌上肯定也少不了這道當家菜，四川人對蒜苗回鍋肉的熱愛無需多說，這一點從那大大小小川菜館的菜譜就能說明！一碗家常回鍋肉，更能讓你體會到家的溫暖和味道，
推薦食譜：【蒜苗回鍋肉】所需食材；蒜苗 肉 蔥 姜 蒜 辣椒 紅椒調(diào)味料：鹽 生抽 蠔油 雞精 胡椒粉 豆豉 豆瓣醬
1、準備一塊豬肉，先把豬皮給處理一下，將豬皮放進火上給燒一燒 這樣可以去掉表面的絨毛，還可以去腥，燒過之后 再放入水中浸泡10分鐘 然后再刷一刷，再次給清洗干凈
2、準備一些大蔥切成蔥片，再準備一些生姜 切成姜片 將弄好的豬肉冷水下鍋 ，然后再放入姜片 蔥片 再倒入料酒 大火煮開焯水 煮開把表面的浮沫給撇干凈 然后再繼續(xù)煮20分鐘左右
3、準備一把新鮮的蒜苗，很多人把蒜苗的根部剪掉就扔了，其實蒜苗的根部是可以吃的，先把蒜苗給摘一下 然后洗凈 直接給切成蒜苗段 盛入碗中備用
4、準備一把大蒜 給切成蒜苗 再準備一些青椒紅椒 先把青椒紅椒給洗凈 然后再切成辣椒絲 盛入碗中備用
5、豬肉煮好之后撈出 放在一邊自然放涼 放涼之后 直接給切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點 這樣比較好吃，也容易入味 切好的肉片放入盤中備用
6、接下來起鍋燒油 放入肉片煸炒，炒至肉片微微發(fā)干 然后再繼續(xù)炒，炒出里面的油脂，之后再炒，炒到肉片微微焦黃的時候 如果里面的油比較多的話 可以盛出來一些 不然吃起來會比較油膩
7、往鍋里面添加豆豉 然后再添加一些豆瓣醬，小火慢慢的炒，炒出紅油 炒出醬香味，之后再放入蒜苗 再放入蒜片 繼續(xù)炒
8、翻炒片刻 然后再放入蒜苗葉子 紅椒也給放進來 再添加鹽 生抽 蠔油 雞精 胡椒粉 繼續(xù)不停的翻炒，翻炒入味 然后再盛入盤中 美味好吃的蒜苗回鍋肉就做好了。
老醋花生米
老醋花生米是山西一帶的風味名吃，屬于晉菜系。酸甜可口。以花生、醋、糖以及鹽等制作而成。老醋花生米，酸酸的花生又很脆香，沾上一點菜汁，吃起來的味道真的很香。
推薦食譜：【老醋花生米】所需食材；花生 青椒 洋蔥 白酒調(diào)味料：80克白糖 還有鹽，再放入200克陳醋 再放入100克香醋 50克生抽 20克蠔油，
1、準備一碗花生米 先把花生米給挑揀一下，爛掉 壞掉 以及讓蟲吃的都不要，吃著比較影響口感。
2、花生米挑揀好之后 放入水中清洗兩遍，花生表面的灰塵比較多，洗到水不再渾濁就可以了，然后再把花生米撈出 控水備用
3、鍋中燒油，然后將花生米放入鍋中 炸花生米的時候 一定記得涼油下鍋 這樣不容易給花生米炸糊了 之后再小火慢炸 不停的翻炒 花生米炸到焦黃酥脆 可以聽到噼里啪啦的響聲 直接給盛出
4、接下來，準備一些高度白酒 用筷子蘸一下 然后再撒入花生米里面 這樣花生米吃起來比較清脆好吃 攪拌均勻 放在一邊備用
5、準備一些洋蔥 先清洗干凈 然后再切成洋蔥絲 之后再切成小一點的洋蔥丁 弄好的洋蔥丁直接放入碗中 再準備一些青椒 洗凈 之后再切成青椒圈 也放入碗中
6、切好的辣椒 還有洋蔥丁 都給放進花生米里面 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
7、起鍋 接下來調(diào)一個老醋汁 老醋汁汁最關(guān)鍵的，先放入80克白糖 還有鹽，再放入200克陳醋 再放入100克香醋 50克生抽 20克蠔油，然后再大火熬開，湯汁熬到濃稠順滑的時候 再關(guān)火
8、將熬好的湯汁 給倒進花生米里面 然后再放入一些切好的香菜段 攪拌均勻 盛入碗中 美味好吃的老醋花生米就做好了。
香椿醬
自制香椿醬，吃一口唇齒留香，把喜歡的味道悄悄封存起來，香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。
推薦食譜：【香椿醬】所需食材；香椿 蒜 姜調(diào)味料：豆瓣醬 甜面醬 辣椒粉 鹽 豆豉
1、準備適量的香椿 春天是吃香椿的季節(jié)，錯過了還要等一年，準備一把新鮮的香椿 先把香椿給清洗一下 香椿的灰塵比較多，清洗的時候 可以放入鹽 淡鹽水有殺菌的作用，清洗干凈 撈出 然后再控水備用
2、準備一把大蒜，洗凈之后 再把大蒜給拍碎 然后再剁成蒜蓉，再準備一些生姜，先把生姜給拍碎 然后再剁成姜蓉，弄好放入碗中 然后再倒入一些豆豉
3、鍋中燒水 添加鹽增加底味 然后再放入一些食用油 這樣可以使焯水的香菜顏色更加翠綠 水開放入香椿焯水 焯水斷生后撈出 然后再擠出里面的水分 放在一邊備用
4、鍋中燒水 放入一勺豆瓣醬 炒出紅油 炒出醬香味 然后再放入蒜蓉姜末繼續(xù)炒香，之后再放入切碎的豆豉 繼續(xù)翻炒，炒出香味 然后再放入一些甜面醬，炒好之后 盛入碗中備用
5、取出焯水的香椿 擠出里面的水分 然后再給切碎 盡量切得碎一點 這樣比較入味好吃 切好之后可以剁一下 ，剁碎的香椿直接放入炒好的醬里面 再添加一些辣椒粉
6、鍋中多放入一些食用油 ，將油給燒熱 然后再澆入香椿里面 一定要分多次給加入，先把淋入辣椒粉里面 激發(fā)出辣椒粉的香味 然后再攪拌均勻 再淋入香椿醬里面
7、充分地攪拌均勻之后 然后再添加鹽 可以添加一些白酒 這樣保存的時間會更久 放涼之后 直接放進玻璃容器里面 美味好吃的香椿就做好了。
粉蒸肉
粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜之一、以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。
推薦食譜：【粉蒸肉】所需食材；五花肉 米粉 蔥姜 紅薯調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 雞精 甜面醬 白糖
1、準備一塊五花肉 先把五花肉的肉皮給處理一下，用火給燒一燒這樣可以去掉表面的絨毛 還可以去腥 燒過之后浸泡10分鐘 然后再把燒焦的部分給刮一刮，處理干凈之后 放在一邊備用
2、接下來再把五花肉給切成薄一點的肉片 盡量給切得薄一點 ，切好的肉片放入碗中 然后再準備一些大蔥 切成蔥片 再準備一些生姜 切成姜片
3、姜片 蔥片切好 放入肉片里面 之后開始腌制一下 添加鹽 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 雞精 甜面醬 白糖抓拌一下 使其入味，然后再放在一邊腌制30分鐘
4、接下來再準備一些新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下 然后再削皮 之后再切成大小均勻的紅薯塊 弄好的紅薯塊 放入碗中備用
5、接下來 取出腌制好的五花肉 先把里面的蔥姜給挑出來 然后再倒入蒸粉 邊添加邊攪拌，一直添加到 肉片都能均勻地裹上米粉就可以了，然后再放入紅薯塊，翻拌均勻
6、準備一個盤子，將紅薯塊均勻的鋪在盤子的底部 然后再放入肉片 將肉片均勻的鋪在紅薯上面
7、將盤子放進蒸鍋里面，大火燒開 然后再轉(zhuǎn)中火蒸60分鐘左右。蒸好之后取出 然后再撒入一些蔥花 美味好吃的粉蒸肉就做好了。
農(nóng)家小炒肉
炒肉的家常做法，香辣過癮又解饞，一盤都不夠吃。媽媽做的辣椒炒肉一定是最好吃，記憶最深刻的。
推薦食譜：【農(nóng)家小炒肉】所需食材；五花肉 青椒 紅椒 泡椒 蒜 姜調(diào)味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 香醋 料酒 辣鮮露 胡椒粉 豆瓣醬
1、準備一塊肥瘦相間的豬肉，也可以用五花肉，先把豬皮給處理一下 放入鍋中給燒一燒，這樣可以去掉表面的絨毛 還可以去腥 燒過后 再放入熱水里面 浸泡10分鐘 泡好撈出 刮一刮，然后再給洗干凈
2、五花肉洗凈之后 冷水下鍋 然后再剛?cè)虢?蔥片，之后再倒入料酒 大火燒開，撇去表面的浮沫 然后再繼續(xù)燒/20分鐘
3、準備一個冬筍 先去皮 再切成薄一點的冬筍片 切好 放入盤中備用
4、豬肉煮好撈出 然后再切成薄一點的肉片 切好的肉片盛入盤中，放在一邊備用
5、接下來準備一些泡椒，直接給切成絲，再準備一些青椒紅椒 也切成辣椒絲 直接放入盤中備用，然后再準備一些蔥姜 直接給切成姜絲 蒜片 放入碗中備用
6、取出煮熟的肉 直接給切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點。切好放入碗中備用
7、接下來 準備一個小碗 調(diào)一個美味的料汁，生抽 老抽 蠔油 香醋 料酒 辣鮮露 胡椒粉 雞精 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
8、起鍋燒油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂 然后再繼續(xù)炒，炒出油脂之后 還可以把多余的油給盛出來 然后再放入豆瓣醬 炒出紅油 然后再放入蔥姜 繼續(xù)給炒香
9、炒好之后 再放入冬筍片 之后再添加鹽 雞精 繼續(xù)給翻炒，翻炒放入辣椒，繼續(xù)炒，翻炒幾秒鐘 再倒入調(diào)好的料汁 翻炒入味 盛入盤中 美味好吃的農(nóng)家小炒肉就做好了。
