一眨眼就進(jìn)入三伏天了，2022年已經(jīng)過(guò)去一半了。夏天悶熱，人們的食欲也會(huì)隨之下降，這時(shí)候做一盤(pán)下飯開(kāi)胃的菜，真得很有必要。
眼下正是茄子成熟的季節(jié)，這不，今天我來(lái)跟大家推薦幾道不錯(cuò)的茄子的做法，看看有沒(méi)有你喜歡的?
【推薦做法一、魚(yú)香茄子】
所需食材：茄子，蔥，蒜，干辣椒，蠔油，老抽，生抽，紅油豆瓣醬，淀粉，糖，醋，水。
菜譜做法：
1、茄子洗凈，切掉頂端的蒂，切成長(zhǎng)條。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱后把茄條倒入鍋內(nèi)炸制，炸到切條變軟即可撈出。
3、調(diào)一碗魚(yú)香汁，碗內(nèi)加入生抽、蠔油、老抽、糖、醋、淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒段和紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的茄條翻炒均勻。
5、淋上調(diào)好的醬汁，撒上蔥末和蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
魚(yú)香茄子是我最喜歡的一種茄子做法了，特別的好吃，喜歡吃茄子的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)這道菜。
【推薦做法四、肉末茄子】
所需食材：肉末，線椒，茄子，生姜，大蒜頭，鹽，生抽，料酒，油。
菜譜做法：
1、茄子洗凈，切成小長(zhǎng)條放入盤(pán)中蒸制。您要是不喜歡切條狀，也可以切成丁。
2、鍋內(nèi)倒油，放入姜蒜末炒香，倒入豬肉末翻炒。
3、等肉末炒至變色，淋入少許料酒去腥，倒入切好的線椒圈，翻炒均勻，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味。
4、把蒸好的茄子一同倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，等茄子吸滿(mǎn)肉汁之后就可以出鍋了。
蒸好的茄子不會(huì)吸油，沒(méi)有油膩感，配上微辣的豬肉末，吃起來(lái)咸香可口，是很不錯(cuò)的下飯菜，做起來(lái)還特別的省油。
【推薦做法三、豆角茄子】
所需食材：茄子，豇豆，干辣椒，蒜末，蠔油，生抽，糖，醋，水淀粉。
菜譜做法：
1、茄子洗凈，切成長(zhǎng)條，豇豆切成和茄子一樣長(zhǎng)的段。
2、茄子和豆角都分別過(guò)一遍油，等炸軟以后就可以撈出來(lái)了。
3、取一小碗，勾一碗芡汁，碗內(nèi)加入生抽、蠔油、糖、醋、水、水淀粉攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)留底油，下蒜末、干辣椒段、郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油。將炸過(guò)的茄子和豆角倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，淋上調(diào)好的醬汁翻炒均勻，即可出鍋。
豇豆和茄子都是這個(gè)季節(jié)應(yīng)季的蔬菜，這樣炒出來(lái)的菜非常下飯，而且做法也非常簡(jiǎn)單。
【推薦做法四、醬燒茄子】
所需食材：青皮茄子，蒜末，小蔥，黃豆醬，油。
菜譜做法：
1、茄子洗凈，切掉頂端的蒂，把茄子切成長(zhǎng)條。
2、鍋內(nèi)倒油，放入切條煎制。
3、煎到茄子變軟，表面發(fā)黃，放入切好的蒜末和黃豆醬翻炒均勻。
4、最后放入切好的小蔥末即可出鍋。
這個(gè)醬燒茄條做法特別簡(jiǎn)單，調(diào)味料也只需要放一點(diǎn)黃豆醬，吃起來(lái)咸香可口。
【推薦做法五、蒜蓉手撕茄子】
所需食材：蒜頭，長(zhǎng)茄子，香油，生抽，醋，鹽。
菜譜做法：
1、蒜頭用清水清洗干凈，先用搗蒜器搗成蒜蓉。
2、搗碎后的蒜蓉放入小碗中，加生抽、鹽、醋、香油攪拌均勻，調(diào)成一個(gè)蒜蓉汁。
3、茄子洗凈，切成長(zhǎng)條后上鍋蒸制。
4、蒸到茄子變軟后取出，用手撕成長(zhǎng)條，放入盤(pán)中。
5、最后把調(diào)好的蒜蓉汁淋在撕好的茄條上即可，一盤(pán)蒜蓉手撕茄子就做好了。
可別小看這道蒸茄子，它的蒜蓉汁特別的開(kāi)胃下飯，愛(ài)吃蒜的朋友一定要試試。
這5道茄子做法各有各的好，風(fēng)味也各不相同，都是不錯(cuò)的下飯菜，看看哪個(gè)是你喜歡的吧!
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