大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
杏鮑菇牛肉粒
食材：牛肉、杏鮑菇、蒜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、食鹽
做法：
（1）牛肉提前泡發出血水沖洗干凈切成小塊，杏鮑菇洗凈切成小塊，蒜洗凈切好備用。
（2）牛肉的腌制：將牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、蠔油、料酒、生抽抓拌均勻腌制15分鐘備用。
（3）起鍋燒油，燒開后加入牛肉粒翻炒至熟盛出備用。
（4）鍋中留油，爆香蒜末，加入杏鮑菇翻炒至軟，再加入牛肉粒、蠔油、黑胡椒粉、食鹽翻炒均勻即可。
干鍋花菜
食材：有機花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干媽，青椒， 紅椒
做法：
1、鍋里水開后，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。
2、水再次煮開后20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。
3、鍋里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。
4、加入鹽、料酒、生抽、老干媽翻炒。
5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。
干煸豆角
所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
1.將四季豆摘去兩端，投洗干凈，瀝凈水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內的油倒出，留少許底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
雙椒小煎雞
所需:
材料：雞腿1斤 杭椒 10個， 青花椒1把 ，花生油適量 ，食鹽5克 ，醬油1湯匙， 蔥1段 ，姜3片， 蒜3瓣， 料酒1湯匙， 蠔油1湯匙 ，水適量
做法：1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用。
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊。
3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒。
4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
5.依次加入醬油和蠔油調味，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽。
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、調醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。
2、青椒洗干凈去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生姜切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。
3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。
蒜香豬肝
材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、姜末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)
做法：
1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。
3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水里。
4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
5、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
糖醋鯉魚
『食材』鯉魚一條、玉米淀粉、面粉、白醋、白糖、番茄醬、鹽、料酒
1、買魚時已經讓攤主把魚鱗，魚腮，內臟去除了，現在直接清洗干凈，沿著魚尾巴往頭部劃幾刀，直著下刀切開口子，斜著下刀劃，我家廚師就是這樣的手法
2、劃好后撒上鹽，倒入料酒，用手涂抹均勻，腌一會
3、起鍋多倒一些油，先燒著，接下來和點淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的魚肉周身裹滿面糊，劃開的下層也要裹上
4、檢查油溫燒至5成熱，提著魚尾下鍋，魚頭多炸一會，然后全部入鍋，炸至兩面金黃，熟透，撈出控油裝盤
5、另起鍋加2湯勺水，半勺白糖，1勺白糖，1勺番茄醬，用勺子不停地攪拌，攪至白糖溶化，湯汁濃稠，關火
6、用勺子把湯汁均勻地淋在魚身，就好了
土豆燒肉
食材：大土豆1個、雞脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣醬1勺、少許淀粉、半勺生抽、1勺料酒。
做法：1、土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊，蒜粒切片。
2、雞脯肉洗凈，切成絲，用淀粉、生抽、料酒抓勻，腌制片刻。
3、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，放入蒜片炒香，倒入土豆塊翻炒片刻。
4、加入蓋過土豆的清水，倒上點生抽醬油拌勻。
5、土豆燜煮至八成熟，加入腌制好的雞脯肉，剁椒，豆瓣醬，我沒再放鹽，味道剛好，翻炒1分鐘后大火收汁即可。
臘肉炒筍干
材料：
干筍、臘肉、油、青紅椒、鹽
做法：
1.干竹筍用水泡發，撕成小條
2.臘肉切片備用
3.將臘肉倒入油鍋，稍微煎制，將多余的油脂煸炒出來
4.將筍絲倒進去，加入青紅辣椒一起翻炒片刻，至竹筍微微變色
5.加鹽炒勻即可。
木須肉?
食材：黃瓜?、雞蛋?、胡蘿卜?、黑木耳?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、水淀粉?
做法：
（1）黃瓜洗凈斜切片，胡蘿卜洗凈去皮斜切片，黑木耳洗凈泡發，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻，撈出盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱打入一枚雞蛋，小火煎至蛋液定型，滑散炒熟盛出。
（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，下入切好的胡蘿卜片和黃瓜片，再下入泡好的黑木耳翻炒至斷生，倒入炒熟的雞蛋翻炒片刻。
（5）再加入適量的生抽、蠔油、淋入少許水淀粉勾芡至湯汁濃稠。
（6）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味美廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！
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