今天分享8種簡單好吃的家常菜，想吃哪種，任你選擇。用到的食材和調料都是家里常用的，非常簡單。
一、青椒火腿炒雞蛋
【食材】
青椒、雞蛋、火腿、蒜、鹽、生抽、老抽
【做法】
1.食材準備:青椒去籽切塊，雞蛋加少許清水、少許鹽打散，火腿切片，蒜切片；
2.調料汁:碗中放少許清水（平時炒菜時加水的量）、鹽、生抽攪拌化開，備用；
3.鍋中油熱，倒入蛋液，烹至兩面金黃，用鏟子鏟成塊，盛出備用；
4.鍋中油熱，放入蒜炒出香味，然后放青椒，炒至變軟后放雞蛋、火腿，猛火翻炒10秒左右，加入料汁，繼續翻炒10秒左右就可以出鍋了。
二、奧爾良香辣雞翅
【食材】
奧爾良粉、雞翅、姜蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、蠔油、淀粉
【做法】
1.雞翅洗干凈，在正反面各劃三刀，碗中放姜絲、鹽、生抽、蠔油、淀粉、奧爾良粉，抓拌均勻，腌制20分鐘，再把青、紅辣椒切塊，蒜切末（少許）備用；
2.鍋里油熱后，放入腌好的雞翅（姜絲挑出扔掉），煎至兩面呈金黃色，且肉質軟爛時裝盤盛出；
3.把鍋洗干凈后放油，油熱后下青、紅椒，大火翻炒至變色，轉中小火，放入蒜末、雞翅，翻炒入味后加少許水，炒干后盛出，一道香辣軟爛的雞翅就做好了。
三、蒜香茄子
【食材】
長茄子、小米辣、線椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉
【做法】
1.長茄子斜刀切塊放入碗中，加鹽腌制出水，把水盡量都捏干，然后加一勺淀粉抓勻，辣椒切成小段，蒜剁成蒜末；
2.調料汁:碗中放入辣椒、蒜末、鹽、生抽、蠔油，加少許水，拌勻備用；
3.鍋中油熱后，放入茄子，翻炒至變軟，然后倒入料汁，猛火翻炒入味就可以了。
四、蠔油生菜
【食材】
生菜、蠔油、蒜、生抽、鹽、淀粉
【做法】
1.先調料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、鹽、1勺淀粉、適量清水，攪拌均勻；
2.鍋里加水燒開，放少許鹽、少許油、生菜，焯至生菜變成翠綠色，盛出裝盤；
3.鍋里加油，油熱后轉小火，放入蒜末，炒出香味后，倒入調好的料汁，熬至濃稠，然后淋到生菜上就可以了。
五、酸辣白菜
【食材】
白菜、干紅辣椒、蒜、生抽、香醋、蠔油
【做法】
1.白菜切片，菜葉和菜幫分開，辣椒切成小段，蒜切片備用；
2.鍋里油熱后（全程大火）放蒜、干辣椒炒出香味，再放菜幫炒軟，加入菜葉繼續炒，炒軟后放入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油，翻炒10下左右，加少許水繼續翻炒5下左右，關火盛出，一盤酸辣可口的菜就完成了，巨下飯。
六、彩椒炒肉
【食材】
彩椒（紅黃藍三色）、豬肉、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、玉米淀粉、蠔油、
【做法】
1.豬肉切片放入碗中，加少許鹽、油、生抽、玉米淀粉，腌制10分鐘，彩椒切片，姜蒜切片、蔥切段備用；
2.鍋里油熱后放蔥姜蒜炒出香味，然后下入彩椒，炒至變色后，加入鹽、生抽、蠔油，翻炒至變軟后倒入肉片，繼續翻炒10下，加少許水炒至入味即可。
七、辣炒五花
【食材】
五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油
【做法】
1.食材準備:五花肉切片，辣椒斜刀切片，蔥姜蒜切片備用；
2.鍋里放少許油，油熱后放五花肉，煎炒至肉呈焦黃色，把肉盛出備用；
3.鍋里留少許底油，放蔥姜蒜、辣椒爆香，再倒入五花肉、一勺豆瓣醬翻炒片刻，加鹽、生抽、蠔油繼續翻炒入味即可。
八、西紅柿炒雞蛋
【食材】
西紅柿、雞蛋、小蔥、白糖、鹽、生抽
【做法】
1.西紅柿劃“十字”放入碗中，淋上開水，泡1分鐘，撕去外皮切塊，雞蛋打入碗中，加少許鹽，一丟丟水攪散，小蔥切小段備用；
2.鍋里油熱后倒入雞蛋，烹至兩面金黃，用鏟子鏟成塊，盛出備用；
3.鍋里加少許油，油溫上來后，倒入西紅柿翻炒，中間可以少量地加兩次水，便于出汁，炒出汁水后，倒入雞蛋翻炒幾下，再加鹽、生抽、少許白糖繼續翻炒，出鍋前撒上蔥花，一盤下飯菜就做好了。
