大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉末茄子粉絲煲
用料:
茄子2根；粉絲40克；肉末50克；蒜末，姜末，蔥花各一勺；料酒一小勺；生抽2大勺；老抽１．５小勺；糖1小勺；豆瓣醬或老干媽1大勺；清水60毫升
做法
1、茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。
2、粉絲提前用涼水泡軟。
3、起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒后翻幾下撈出。
4、鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
5、下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。
6、蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
西蘭花燒豆腐
材料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)
做法：
1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻撈出控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香姜片將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花、豆腐輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味最后勾簿欠即可。
香辣豆皮
食材：干豆皮，黑木耳，青椒，紅椒，胡蘿卜，蔥，泡椒，泡姜，蒜，鹽，糖，生抽，黃豆醬，油辣子，香油
制作方法：
1、準備好所有的食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時，洗凈備用。
2、紅蘿卜洗凈切片，青紅椒切塊。
3、準備好所有的調味料。
4、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和泡椒。
5、加入一勺辣黃豆醬，再加一勺油辣子。
6、炒出香味，倒入豆皮翻炒均勻。
7、加入胡蘿卜和木耳繼續翻炒。
8、加入適量的生抽，在加入糖和鹽。
9、翻炒均勻后加入青紅椒塊。
10、淋入香油，全部翻炒均勻關火。
青蒜炒肥腸
主料：豬大腸400g
輔料：油適量,鹽適量,青蒜適量,大蔥適量,花椒適量,八角適量,干紅椒適量,生姜適量,紅燒汁適量,白酒適量,青椒適量,紅椒適量
操作步驟:
1.肥腸翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入鍋稍煮
2.出鍋再洗，切成塊
3.大蔥切斷，干紅椒、八角、花椒稍洗，生姜拍爛
4.將第三步的食材放入沸水鍋
5.放入肥腸，加少許白酒
6.開鍋煮30分鐘后撈出，撇去作料棄之不用
7.準備青蒜、辣椒、生姜
8.青蒜斜切，生姜切片
9.青紅椒斜切
10.先將生姜、辣椒爆香，后放入肥腸
11.倒入少許紅燒汁
12.加一小勺白酒，放青蒜
13.煸炒片刻即可出鍋
青椒爆炒魷魚
食材：鮮魷魚500g、干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然后切片。
3、姜蔥尖椒切好備用
4、鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
紅燒雞爪
材料：雞爪、冰糖、食用油、蔥、姜、八角、紅辣椒、老抽、生抽、米酒、鹽、十三香、味精
做法：
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；
3、放入蔥、姜、八角、紅辣椒炒出香味；
4、老抽、生抽1:1，米酒一碗，燒開；
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可出鍋，放點味精提味。
農家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫熱后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味后即可出鍋。
紅燜羊肉
材料：羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉腌制。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。
2.把西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。準備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。
3.先熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色后，放入香料爆炒。
4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋里所有的材料倒入燒好水的高壓鍋里。
5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇干凈，蓋上蓋文火燜15分鐘。
6.在高壓鍋里燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿卜，這個過程大概需要半小時。
油燜蝦
材料：鮮蝦500g，洋蔥1/3個，姜1小塊，大蒜2瓣，蔥段3段，干紅辣椒4個，黃酒1湯匙，醬油3湯匙，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙，橄欖油適量
做法：
1.剪掉蝦須蝦槍，洗凈，充分瀝干水分備用，大蒜和姜切片，干紅辣椒切小段
2.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出
3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調味料
4.蓋上蓋子燜一小會，然后用鏟子繼續再翻炒幾下至收干湯汁即可
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。
做法
1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。
2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
3、向鍋內加入油麥菜。
4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。
