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（一）普洱茶是一種特種茶類
在中國有六大類茶，分別是紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。仔細發現，六大類茶中并沒有普洱茶的字樣。這是為什么呢，因為普洱茶被國人熟知，是在20世紀
70年代之后，中國六大茶類的概念卻早已深入人心，國家定義的茶也只有六大類茶。所以普洱茶成為了中國六大茶類中最具特色、最具文化內涵的一種特種茶類。
（二）普洱茶的特點
普洱茶是六大名茶類的一種特種茶類，歸納起來，普洱茶有以下10大特點。
1、產地優越。產在瀾滄江兩岸的原始森林中，歷史產地在西雙版納州六大茶山。一位旅行詩人途徑西雙版納時作了一首《林海歌》：“綠陰連天密無縫，那辨谷縫與深洞？但見高底千百層，并作一片碧云凍。”普洱茶就生長在這終年濕潤、云舞彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農藥的原始森林中，屬于有機茶。普洱茶產區的茶樹多與樟腦樹混作，質量特優。
2、品種優良。制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發得又大又嫩，白毫特多，內含的化學成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。
3、制作繁雜。制作普洱茶的鮮葉需經殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓茶普洱茶。
4、形狀各異。普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。
5、越陳越香。與六大茶類只有兩年的保質期不同，普洱茶有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經渥堆后發酵制成普洱熟茶，有一個緩慢的酯化后熟過程，逐步形成特有的陳香風格，陳香隨酯化時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風格越濃厚，質量也越高。陳年老普洱茶，可產生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
6、飲法多樣。可泡飲、煮飲、可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。
7、收藏鑒賞。普洱茶具有收藏鑒賞價值，可按形狀收藏，可按年份收藏，可按產地收藏，可按生產的批次收藏，可收藏生普洱，也可以收藏熟普洱，工藝品普洱茶還有鑒賞價值。所以人們也把普洱茶稱為可以喝的“古董”。
8、久喝上癮。喜喝普洱茶的人都有這樣的感覺：“不喝不知道，一喝離不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再換喝其它茶就怎么也不夠味了。一天不喝普洱茶，就老覺得不對勁似的，這就是普洱茶的排他性，也是產生眾多普洱茶“發燒友”的原因。
9、老少咸宜。普洱熟茶性溫和，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，臨睡前喝普洱熟茶，也不會影響睡眠。喝普洱茶的地方還流傳著這樣一首諺語：“早茶一盅，一天威風。午茶一盅，勞動輕松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不動。”
10、有益健康。普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌坑癌等功效。
普洱茶的上述特點，讓它有獨立于六大類茶之外的屬性與趨勢，但是我們也聽過一些茶友講，普洱茶其實是黑茶，那么我們結合普洱茶的十大特點，來看看普洱茶到底是不是喝茶吧。
（三）普洱茶不是黑茶
長期以來，我國很多茶葉書籍和茶葉辭典，都把普洱茶列為黑茶類，這樣的說法仔細推敲后發現，其實是不合理的，不過說洱茶是黑茶的人多了，普洱茶被歸于黑茶類似乎開始有些深入人心了。
隨著茶文化活動的開展和對云南普洱茶研究的深入，對普洱茶列入黑茶類這一問題，已引起人們越來越多的疑問。普洱茶真的是黑茶嗎？
要回答這個問題，首先要弄清什么是黑茶。《中國茶葉大辭典》中對黑茶的定義講到：“黑茶，原料粗老，制造過程中堆積發酵時間長，成品茶色呈油黑色或黑褐的茶種......制造工序為殺青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大、色澤黑褐、粗老氣味較重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。
《湖南茶葉技術》一書介紹：“黑茶主要是邊境銷售，成品有黑磚、茯磚、花磚和湘尖。黑毛茶要求條索卷折，色澤有潤，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇厚，葉底黃褐。
綜上可知，黑茶和普洱茶有以下幾方面的不同：
首先是鮮葉原料和加工工藝，黑茶是以中小葉茶樹粗老鮮葉為原料。普洱茶是云南大葉種茶樹鮮葉為原料，一般采摘一芽三，四葉或一芽五、六葉
初制工藝：黑茶需經殺青——初揉——渥堆——復揉——干燥五個工序，殺青鍋溫高達280-300度。渥堆是在揉捻后進行，經12-20小時，需渥出酒糟香。干燥是在特砌的七星灶進行。
普洱茶的加工工藝是殺青——揉捻——曬干。殺青鍋溫為130-150度，曬干是用太陽光曬干。曬干后的毛茶可蒸壓成各種緊壓茶，稱生普洱。生普洱經長期貯存，可成自然陳化的普洱茶。用曬青茶渥堆后發酵，經40多天的渥堆，制成熟普洱茶。加工工藝與黑茶截然不同。
其次，從茶葉質量特點看，黑茶色澤黑褐，有悅鼻的送煙香，滋味醇和，湯色橙黃，葉底黃褐。普洱生茶色澤墨綠有白毫，香氣清香，滋味醇和，湯色黃綠明亮，葉底黃綠。自然陳化普洱茶和熟普洱茶色澤褐紅，香氣陳香，滋味醇厚，湯色紅濃，葉底褐紅。
從茶類發展先后看，普洱茶始于商周，黑茶起源于11世紀前后的宋代，黑茶主要供邊銷，普洱茶可供邊銷、內銷、外銷和僑銷，銷路較黑茶廣。
從飲茶人數看，飲用黑茶的人群主要是邊疆少數民族同胞，普洱茶的飲用人群還是比較廣的，全國均有分布、是老少咸宜的一種茶類。
以上分析比較可以得知，普洱茶不是黑茶。普洱茶與黑茶有著截然不同的屬性。所以也有很大的呼聲，呼吁普洱茶應當從六大類茶中分離出來，成為一種獨具特色的普洱茶類即第七大類茶。
（四）普洱茶應當單列為一種茶類，即普洱茶類
根據《中國茶葉大辭典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同質量成品茶的類別，再加工茶類是以基本茶類為原料經再加工成的茶葉產品。普洱茶的生茶即曬青茶；熟普洱茶是以曬青茶為原料，經渥堆后發酵而形成的再加工產品。
根據陳椽教授編撰的《茶業通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應以制茶方法為基礎。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉質量也不斷變化，因而產生許多質量不同，但卻相近的茶類。由量變到質變，到了一定的時候就成為一種新茶類。”
普洱茶是所有茶類中唯一既跨基本茶類，又跨再加工茶類的一種特種茶類。普洱茶比六大茶類中的黃茶、白茶的數量大得多，黃茶的年產量不過于10噸，白茶的年產量不過1000噸，普洱茶的年產量在5萬噸左右，按照陳椽教授的解釋，由量變到質變，普洱茶完全可以成為一種與其它茶類不同的一種新茶類。臺灣茶學研究所所長蔡榮章先生也倡議將普洱茶獨立歸為一種茶類，將中國茶葉分為綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶四大茶類。
目前，普洱茶已從以地名而得名的茶葉成為一種專門茶類。廣義來說，以產地而言，普洱茶應有云南普洱茶、廣東普洱茶、貴州普洱茶、湖南普洱茶等。按官方定義來說，茶樹品種而言，普洱茶應以云南出產的大葉種曬青茶為原料，所以也就只有云南普洱茶才能稱之為普洱茶，或者說才是正宗的普洱茶。
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