我國民間一直流傳著這樣一句諺語：“清晨一杯茶，餓死賣藥人”，可見茶的保健功效非同一般。茶是古老中國流傳下來的一種物品，很多人喜歡喝，它可以給身體補充一定的營養，還有解乏的功效，雖然喝茶可以讓身體健康，但這幾種茶不能喝。
變質茶
茶如果未妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶、節約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和細菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
頭道茶
因為現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等的污染，所以頭道茶其實是洗茶的水，應盡快倒出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的茶。
久泡茶
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等會自動氧化，不僅茶湯色暗、味差，而且會使香氣降低，失去品嘗價值；另外，由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和真菌)數量較多，很不衛生。
隔夜茶
特別是變了味的茶，即使嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉中的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種霉菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
