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如何把面餅烙得又薄又脆？
喜妍紅妝
>《烙餅》
2017.03.14
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燙面是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的面團。死面是未經發酵的面團，一半燙面一半死面，揉面前加少量的鹽，這樣揉出來的面團柔軟有彈性。揉好的面團蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~
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燙面、半燙面、發面、死面的制作。
老媽的家傳手藝被我學到了，烙餅時抹點這東西 做出來外酥內嫩
烙餅時掌握這個小訣竅，保證烙出的餅皮張張薄如紙！
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