我能理解你的所說“吃法”是“做法”不？畢竟都烤熟了，只能趁熱拿嘴吃了！哈哈
烤羊肉串的制作材料：
肥瘦相間羊肉2kg，紫皮洋蔥500g，雞蛋4枚，食用鹽11g，胡椒粉5g，玉米淀粉100g，孜然粉12g，辣椒粉10g，啤酒兩瓶，生抽20g。
第一步：將羊肉切成3cm左右的塊狀，洋蔥切絲備用。
第二步：找一個直徑為35cm的不銹鋼盆，把切好的羊肉，洋蔥，以及上面所有的配料（孜然粉和辣椒粉除外）全都倒進盆中，攪拌均勻。靜置60min左右
第三步：穿羊肉串的時候，注意的是一塊瘦肉一塊肥肉，肥瘦相間烤出來的味道才香。
第四步：如果你用烤箱烤制的話，刷一層油，烤箱預熱至180度，放入烤制5分鐘后，翻個，再刷一層油。繼續(xù)烤制五分鐘，即可出鍋。（烤制的時間是根據(jù)你串的大小可以適當調(diào)整的。）
還有一個是廣為流傳的正宗新疆烤肉串的做法：
用料：正宗新疆產(chǎn)地的羊2kg（因為沒有膻味），洋蔥300g，清水800g，食用鹽10g。
做法：
第一步：將羊肉切塊，切成比麻將塊小點的塊，洋蔥切絲。
第二步：在盆里只放洋蔥和水，將羊肉放進去。浸泡180min（浸泡時間長，是因為想讓肉充分吸收水分，烤制出來更加鮮嫩。）
第三步：腌制完畢，用樹枝穿串，穿串講究的是五塊瘦的，中間夾一塊肥的，吃起來口感更爽。
第四步：選用當?shù)睾鷹顦錁渲M行烤制，烤出來的肉串有些許木質(zhì)的清香。
第五步：烤制過程中不能出現(xiàn)火苗，等一面烤熟后再翻另一面，中間刷油。
第六步：調(diào)料是等肉8-9成時才放的，一是為了入味，二是防止調(diào)料烤糊。
