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準備食材

牛油 500g

糍粑辣椒 250g

干辣椒 100g

生姜 50g

色拉油 200g

郫縣豆瓣 100克

八角 5g

草果 5g

香奈 5g

桂皮 5g

冰糖 10g

花椒 100g 步驟

1.干辣椒剪段用水煮二十分鐘

2.把煮好的辣椒杵爛，這就是傳說中的糍粑辣椒，火鍋底料顏色好就靠它了

3.先放色拉油到鍋里，放入冰糖，然后放入郫縣豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒繼續翻炒，記著一定要小火噢！

4.加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒繼續翻炒，湯色紅亮加入高湯即可

這火鍋油我都流口水了，