自制干凈肉餡
香菇豬肉餡煎餃
綠豆餡料
花生芝麻核桃醬
蜂蜜柚子醬
韭菜花醬
自制干凈肉餡
圖文 | 炫潤絲巾
原料：
豬肉3000克、花雕酒3湯匙。
做法：
1、豬肉洗凈切塊后，用清水泡30-40分鐘，放入3湯匙花雕酒，以便更好地去掉血水。
2、取出后一次放入300-400克左右，放多了不容易攪打，直接放入破壁料理機里，按下【功能】鍵，調到‘’冰沙“狀態。
3、經過44秒的等待，豬肉已經打成肉糜狀了，特別適合老人及小孩吃。
4、裝入瓶中，擺個造型，自己做的干凈肉餡，吃的是否非常放心吧。
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冰花煎餃（香菇豬肉餡）
圖文 | 滿寶媽媽
原料：
面粉（A）400克、水（A）適量、肉餡一碗、香菇十幾朵、面粉（B）4克、水（B）40克、蠔油一勺、料酒兩勺、醬油兩勺、花椒油幾滴、香油一匙、鹽兩匙、雞精一匙、十三香半匙、食用油 / 蔥花適量。
做法：
1、準備好面粉和水，一邊緩慢多次的向面粉中加水，一邊用筷子輕輕攪拌成絮狀。
2、用手揉面，形成一個光滑的面團，靜置一會備用。
3、這個時間來準備餡料，肉餡加適量的水攪打均勻。
4、香菇用水泡發洗凈，用碎菜器絞碎。
5、將香菇和肉餡混合在一起。
6、加入上述所有調料。
7、再加上蔥花攪拌均勻。
8、面團取出滾成長條，揪成大小適宜的劑子，搓圓按扁搟成餃子皮。
9、在餃子皮中間放上餡料。
10、包成自己喜歡的形狀的餃子。
11、全都包好后，留幾個做冰花煎餃，其他的凍進冰箱里。
12、按照面粉和水一比十的比例調制一些面粉水備用。
13、鍋中加入適量的油，薄薄一層就可以，加熱。
14、轉圈擺入餃子，然后調小火，煎至餃子底部基本定型呈金黃色。
15、倒入面粉水繼續小火加熱。
16、蓋上蓋子幾分鐘。
17、加熱至水分耗干，形成冰花時關火。
18、取一個盤子倒扣在鍋中，將鍋翻轉，把餃子完好的扣出來。
19、這就可以吃啦。
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綠豆餡料
圖文 | 依然美食
原料：
綠豆650克、調和油100克、白糖120克。
做法：
1、材料備齊。
2、倒入電氣鍋內壓熟。
3、倒入料理機內，在倒入一半的白糖攪打細膩（分兩次打的哦所以白糖只加一半。
4、倒入鍋內大火燒開以后轉小火。
5、在倒入調和油，分2到3次加入待完全融入再加下一次。
6、要不停的攪拌，不然會粘鍋鍋糊底。
7、收干水分，起鍋晾涼。
8、就可以做餡料使用了。
小竅門：
煮豆沙的時候別加太多水啊，不然就延長了熬煮時間。最好用不粘鍋熬煮，避免粘鍋的麻煩。
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花生芝麻核桃醬
圖文 | A蘋果小廚
原料：
花生100克、核桃100克、芝麻50克、糖10-15克、鹽3-5克。
做法：
1、準備食材。
2、將核桃烤熟或炒熟。
3、花生也烤熟或炒熟。我用的是空氣炸鍋，180度，10分鐘左右。
4、將花生和核桃放涼后搓去外皮。花生紅衣可以保留，可以補氣血。核 桃外衣要盡量去掉，有苦澀之氣。
5、將去皮的花生核桃放在料理杯中。
6、芝麻洗凈曬干，放在鍋中不加油炒熟。
7、再加入芝麻，放入糖和鹽，也可以不放糖和鹽或減量。
8、將輔助攪拌棒裝在破壁機上。可以在攪打的過程中，輔助食材攪打均勻。
9、啟動破壁機，先從低檔位開始，攪打五至十秒。再慢慢加檔。
10、隨著機器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎并開始有油脂。
11、也可以借助脈沖點動，如果機器旋轉順暢，這證明你所用的食材所含油脂豐富，如果有點困難，可以加一點點芝麻。可攪拌棒將，貼在杯壁的食材向中間推一下。
12、直至醬汁細膩香滑即可。
13、停止工作，取下料理杯，拿出攪拌棒，可以看出，非常細滑的醬料
14、放入罐中保存，一次要少做，盡快吃完。
15、與面包搭配不錯。
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蜂蜜柚子醬
圖文 | 格麗思小廚房
原料：
蜜柚1000g、冰糖100g、蜂蜜250g。
做法：
1、先將柚子剝開，用小刀將柚子皮的外層（黃色部分）取下，盡量去除白色部分。
2、用溫鹽水浸泡15分鐘。
3、把柚皮切成細條狀。
4、放入容器里加1杯水煮10分鐘，取1/3柚皮保留待用。
5、將2/3的柚皮置入料理機中。
6、選擇醬料鍵運行至結束。
7、將柚子的果肉剝去筋膜掰碎放入碗中，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中。
8、加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約需1小時），熄火后放置自然冷卻。
9、待柚子醬徹底晾涼后加入蜂蜜，放入冰箱冷藏一周，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬；需要時取適量柚子醬，用溫水調勻飲用即可。
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自制韭菜花醬
圖文 | 演堃@楊爸爸
原料：
韭菜花500克、鹽適量、姜一塊。
做法：
1、韭菜花備好。
2、洗干凈之后備用。
3、然后放入咸鹽，但是咸鹽不要太多，因為始終不是咸菜，所以適量即可，腌制一宿。
4、姜切成條條。
5、然后腌制好的韭菜花和姜條放入攪拌機中，倒入一點點溫水，抵擋攪拌。
6、攪拌成厚厚的糊糊狀就可以了，封裝保存就可以了。
7、成品圖。
