主料：海蝦 250克，面包糠 40克；
輔料：油 適量，鹽 1克，料酒 3克，蔥花 5克，姜末 5克，蒜末 10克，生抽 3克，白胡椒粉 0.5克。
制作步驟：
1、剪去蝦的足須和蝦槍，再用剪刀剪開(kāi)蝦背，取出蝦線，洗凈控干水分。
2、處理好的蝦中放入鹽、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘。
3、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜末、面包糠。
4、將腌制好的蝦炒至金黃，蝦殼酥脆，撈出。
5、用剩下的油爆香蔥、姜、蒜末，再倒入生抽炒勻。
6、倒入面包糠炒至香脆、金黃。
7、最后放入炒好的大蝦，翻炒均勻即可出鍋。
