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杏鮑菇炒雞丁
圖文 | 紅·宏
雞胸肉半塊杏鮑菇1個綠線椒5勺紅線椒2個生姜1塊大蒜2粒生抽2勺老抽半勺胡椒粉1小勺玉米淀粉1勺蠔油1勺花生油適量鹽少許
1. 準備食材。
2. 雞胸肉洗干凈切成丁，杏鮑菇洗干凈也切成丁。
3. 大蒜生姜切片，青紅椒切成絲小圈。
4. 雞肉丁里面加少許鹽，生抽，老抽，淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。
5. 鍋中燒水，水開后將杏鮑菇丁焯水兩分鐘撈出過冷水瀝干水分備用。
6. 鍋中倒油，油溫五成熱將生姜和大蒜片放進去炒出香味。
7. 腌制好的雞肉丁放進去炒至變色。
8. 杏鮑菇丁放進去翻炒一分鐘。
9. 里面加蠔油翻炒均勻。
10. 辣椒圈放進去翻炒至斷生。
11. 加一勺胡椒粉翻炒兩下。
12. 關火裝盤。
13. 成品圖。
小竅門：
不需要加雞精也很鮮。
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