廣東媽媽常常把它掛在嘴邊，幾乎任何身體不舒服，都可以歸為“熱氣”。
作為一個血液里封印著熱氣、又時不時“在違法邊緣試探”的廣東人，我已經總結出一套克制熱氣的緊急預案：
起床后，發覺嗓子不舒服，立馬沖一杯咸柑桔水，壓壓火氣；
早餐會避免煎炸，改成白粥小菜，米湯既能潤喉，也能清火；
正餐當然也不敢放肆，會選一些具有清涼解毒功效的蔬菜。
比如今天，我就選了正當季的絲瓜，做了兩道清雅又下飯的小菜：
直接將絲瓜與荷包蛋同炒，清口卻不輕味，頗有幾分清淡版農家一碗香的意思，很是下飯。番茄吊出酸甜，煎蛋賦予葷香，我還隨手加了幾朵菌菇增鮮，讓絲瓜湯的味道更富有層次，也兼具開胃的功能。絲瓜好吃好做，唯獨在賣相上考驗功夫，原因就在于絲瓜容易氧化。因此，想要上桌的絲瓜碧綠怡人，最好在削皮切塊后，就馬上下鍋，或者浸泡在清水里備用。兩道菜做起來相當快手，三下五除二搞定，竟然只花了15分鐘不到。無論是作為工作黨下班后的快手菜，還是瘦身黨的低脂菜，都再適合不過。絲瓜1根 鵪鶉蛋8個 蒜蓉3瓣 姜粒2g 蒸魚豉油1大勺 水淀粉1大勺 糖1/2小勺 （可選）1/2小勺 鹽適量1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.碗中加入1大勺水淀粉、1大勺蒸魚豉油、1/2小勺白糖、1/2小勺，調勻備用2.絲瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，然后切滾刀塊3.起鍋，加入沒過鍋底的食用油燒熱，下入鵪鶉蛋，煎至兩面金黃焦脆后盛出4.不用洗鍋，用煎蛋的底油小火煸香姜蒜，轉中大火下入絲瓜翻炒至絲瓜翠綠透明這樣快炒的絲瓜口感偏爽脆，喜歡絲瓜口感偏軟的小伙伴可在絲瓜炒變色后，加半碗清水，加蓋煮至喜歡的軟度，再將荷包蛋回鍋，下入醬汁調味絲瓜1根 番茄2個 2個 海鮮菇60g 姜絲5g 蔥花適量 白胡椒粉適量1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.用刀在番茄表皮劃十字，放入一個大碗中，加入開水浸泡2-3分鐘2.絲瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，然后切滾刀塊3.起鍋下多些油加熱，調小火，打入兩個雞蛋煎至兩面金黃焦脆，盛出備用雞蛋煎熟再熬湯，湯色更濃味更香，這是快速制作高湯的小技巧4.不用洗鍋，中小火下姜絲煸香，再下入番茄翻炒1-2分鐘，加入沸水，下入荷包蛋，大火煮沸后小火熬煮8-10分鐘加入絲瓜、海鮮菇，煮至絲瓜變軟，便可關火，根據個人口味加適量得鹽和白胡椒調味，盛出撒上少許蔥花提香即可清脆、蓬松、軟嫩、爽滑的口感，匯成一鍋鮮，每一口都好滿足。
菜菜今年為大家籌劃了端午粽子禮盒，把最好吃的都裝了進去：爐火慢煮的粽子，古法手作綠豆糕，古方腌制咸鴨蛋，匠人手作艾草香囊！
其中的浙江手作粽子，尤其誠意滿滿，糯米夠香夠糯，餡料下足本，你們品一品??
無論是自留還是送禮，都是絕佳選擇！
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