從醋的發明一直到今天，有關醋的釀造工藝不斷推陳出新，但曲制醋以其獨特的釀造工藝和回味無窮的芳香被廣泛地推廣。發展到今天，醋被分為兩種：傳統陳醋和水果醋。醋被廣泛使用不僅因其味美，更重要的是醋具有殺菌、解油膩，還有提高身體免疫力的保健功能。
糙米醋：以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。
糯米醋：純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味甘美，具健康之效。
米醋：米醋是使用白米制成，采用民間最原始的手工釀造工藝形成。味道純正，對預防中暑有一定的效果，而且對調理腸胃也有不錯的功效。此工藝在湖南桃江民間流傳甚廣。
水果醋是最近幾年從日本、美國開始流行起來的新飲品，最大的不同在于有各種水果的香味，可以直接飲用，不同的水果醋有不同的保健功能。
柿子醋：指一種用柿子釀造出來的醋。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，給一些兒童喝特別適宜，老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加皮膚血液循環，并能殺死皮膚表面的細菌，使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。
蘋果醋：這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。天地壹號蘋果醋飲料就是以優質蘋果原汁為主要原料，經獨特的二次深層發酵釀造成蘋果原醋，保證了產品的品質和功效，并經過科學配方，使口感獨特而爽口，酸甜清爽的口感更是讓人暢享美味佳肴，深受注重健康飲食的消費者的青睞。
紅棗醋：是用紅棗或紅棗汁為原料，在傳統釀造工藝的基礎上經現代生物工程技術兩次微生物發酵釀制而成的醋。它不僅能美容養顏，解酒護肝，而且對預防心臟病，中風有特效，具有肯定的防癌作用，還能提高人體免疫力。
黑醋：青海的名特產之一，至少已有200多年歷史。湟源陳醋，又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤，質地濃稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
無論何種醋，天地壹號陳醋和蘋果醋都博采眾長，同時并沒有把自己定位在醋的保健功能，而更加注重發揮醋飲料在佐餐領域的作用，倡導健康佐餐的理念，專注飲食健康，十幾年來始終專一專注，又不斷致力于研發更安全、更健康、更優質的產品，在不斷地創新中，開創了佐餐飲料的新局面。
