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超級下飯的干菜花炒肉
 

 眾所周知,我不會吃辣,但是有時候又忽然想吃點辣的換換口味,

到外邊吃肯定受不了啦,人家隨便一放辣椒就吃不消了。 

那就只能自己來一盤啦。我家買一塊錢的干辣椒幾乎是一年都用不完的,

所以可以想象我家吃辣味的菜的時候有多少吧。

對于我來說,這微辣的就已經很過癮,很開胃,很下飯了~

我是比較容易滿足滴人

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這是干菜花,有的地方叫花菜,花椰菜,曬干以后就是這樣的了,一般農貿市場或者土特產超市都有賣。

把干菜花提前一個小時泡在清水里

 

干菜花泡開之后一定要多洗幾遍,有必要的話加點淀粉或者面粉進去洗,這樣那些細小的灰塵都跑不了了。

就怕吃干菜花吃到沙子什么的,那也太倒胃口了。

 
五花肉切1CM左右的薄片
 
五花肉切好以后放在一個干凈的盆里,加適量的水淀粉抓幾下上漿,放5分鐘。
五花肉經過這樣的處理吃起來才又嫩又糯又香。
 
另外用一勺辣豆豉,一大勺老抽,一勺半料酒,半勺白糖,一大勺生抽調成一碗料汁備用
 
炒鍋里放比平時炒菜略多一點的油,放入姜絲跟蒜小火煸香
然后下肉片劃炒至散開,盡量把肉煸久一點,煸出香味來
 
肉片煸出香味以后下那碗料汁翻炒均勻
 
我不怎么會吃辣,所以辣椒在這時候加,會吃辣的人可以在煸姜蒜的時候就下鍋
 
放入擠干水的菜花,翻炒均勻
 
加適量水,蓋蓋子煮5分鐘左右,最后翻炒收汁就可以出鍋了。
 
 
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