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1. 準(zhǔn)備豬板油一塊，豬板油出油多顏色好。

2. 對(duì)著流水反復(fù)沖洗干凈。

3. 切成大小一致厚薄均勻的薄片。

4. 放入鍋中加入浸泡住豬油一小半的水，開中大火開始熬油，中間要來回翻動(dòng)讓豬油均勻受熱，要鏟動(dòng)到鍋底開始會(huì)少許粘鍋 。

5. 水開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，這樣熬出的油顏色才會(huì)更白。開始熬的時(shí)候會(huì)是乳白色，這時(shí)不要急著往外舀油，那是水份還沒蒸發(fā)完，等到油像圖中清亮透明時(shí)就可以用勺子往外舀了，提前準(zhǔn)備好干凈無水的金屬類容器。

6. 熬出的油要及時(shí)舀出，別讓在鍋里太久，熬至油渣成微微金黃色時(shí)就關(guān)火，熬久后會(huì)影響顏色和質(zhì)量，油渣可以包白蘿卜粉條油渣包很好吃的。

7. 1500克熬了這么多油，會(huì)有少許沉淀不用介意，放一會(huì)就會(huì)沉到下面的 。

8. 放涼后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏就好了，隨用隨取，千層、手抓餅、湯圓……好多美食都離不開它的。