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辣木的食用價值
辣木含有豐富而驚人的營養，歐美先進國家已將辣木視為新時代健康的食物。
辣木在熱帶與亞熱帶栽種的地區，都被人們賦予高度的評價，并在當地的醫書中記載，拿來治療各種疾病。
這些傳統醫學的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營養價值；
有的應用方法，則透過現代科學研究室分析及調查，獲得有效的證實。
維生素和氨基酸對一個人一日健康飲食而言是非常重要的，一個人需要足夠的維生素、礦物質、蛋白質及其它營養，以供身體發展及良好維護，缺乏任何一種營養要素，都會造成身體健康問題。
一些我們熟知的疾病問題，其根源皆源于飲食不均衡，營養失調所造成，例如缺乏維生素C會引起壞血病；缺乏維生素A會引起夜盲癥；缺乏鐵會導致貧血等。
自從辣木樹被證實是含有豐富高營養價值的植物后，在歐美、日本等已開發辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。
辣木的保健功效
2013年辣木樹已成為歐美日等國家和臺灣地區的新興保健食品，它的特點是高鈣、高蛋白質、高纖維和低脂質，成為人們提高生活及飲食品質，增強免疫力，促進身體健康，預防疾病的神奇植物。
用辣木樹籽油治療糖尿病。
辣木樹葉用于治療高血壓，在塞內加爾西非地區則用辣木樹葉來治糖尿病。
辣木樹的各個部位也用于治療中風、苦悶、顏面神經麻痹、腸絞痛、尿道結石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風、腰痛、風濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動物咬傷和眼疾。
辣木樹花氣味芳香，是很好的蜜源植物。
在海地，辣木樹花茶用于治感冒。花含有高量的鈣和鉀，在印度用為保健食品，椐說對視力很有幫助。
辣木樹葉含鉀量高，有助于拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。
辣木樹堪稱是一種萬用神奇的天然健康植物，它除了富含豐富的礦物質外，還含有人體無法自行合成，合成速率趕不上身體新陳代謝的八種“必需氨基酸”。
鈣：促進神經傳導，缺鈣會易緊張發怒、抽筋、失眠還可導致骨質疏松。
鉀：增強腦力及思考力，缺鉀會使骨肌麻痹，心臟衰弱。
鎂：提供精力源泉，缺鎂令神經亢奮，急躁不安、肌肉衰退。
鈉：維持血壓穩定，缺鈉使血壓降低、無力、容易疲倦、心絞痛等。
磷：傳導訊息、供應能量、平衡鈣質，缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。
鋅：提高免疫力、抗氧化、抗老化成分，平衡血糖、降血壓、維持正常發育。
鐵：提高免疫力，抗癌、抗氧化，參與骨骼形成，維持神經系統。
銅：提高免疫力、活力與補血。抗氧化，抗癌。
