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如今正是寒露秋霜的時(shí)節(jié)，氣溫?zé)o常，空氣干燥。秋天干燥的氣候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及發(fā)生燥咳，又因肺與大腸相表里，秋令還可出現(xiàn)大便燥結(jié)。此外，秋燥還可導(dǎo)致口唇干燥、皮膚干裂以及毛發(fā)脫落。防止秋燥，首先要注意補(bǔ)充水分，每天最好喝3～4杯開(kāi)水。秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺，防燥護(hù)陰為基本原則，可多吃梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉、蘿卜及綠葉蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣燥烈之物，同時(shí)也要多喝湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
今天這款湯，可謂一款經(jīng)典的女人湯，是補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰美顏、清熱潤(rùn)燥之佳品，非常適合女性秋季養(yǎng)生。
花旗參又名西洋參、洋參，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。
烏雞具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
花旗參燉烏雞
原料：烏雞一只、生姜7-8片、花旗參四小支、紅棗20克、枸杞15克、黃花10克、干山藥片20克
1、烏雞斬成小塊，過(guò)沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分；
2、將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、姜片及其它湯料，注意分配均勻；
3、盅內(nèi)加入清水；
4、蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中；
5、蓋上鍋蓋，燉4小時(shí)以上。
隔水燉制的湯品，沒(méi)有明火煨煮的湯來(lái)得濃郁，但勝在清爽與營(yíng)養(yǎng)，慢火燉湯，講究的是功夫，所以一定要不要心急哦，唯有不溫不火，才能成就一碗好湯。
