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手抓餅
琴心若水
>《餅、油條》
2012.08.15
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食材明細
面粉
適量
蔥姜
適量
姜
適量
芝麻
適量
甜面醬
適量
豆瓣醬
適量
自制手抓餅
1
兩個碗準備兩份面粉
2
一份用熱水 一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3
分別揉成面團。
4
將2個面團 揉至一起，揉勻后 蓋保鮮膜餳一會。
5
這個時候 可以一點 做蔥油。蔥姜備好。
6
熱鍋 下油，燒熱 下蔥條姜片。 蔥油放一旁待用。
7
把餳好的面團拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8
因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9
取一個面團。再在菜板撒上蔥油。
10
用搟面杖把面團搟薄 搟勻。 薄面皮再撒上蔥油。
11
再撒上芝麻。
12
把薄面皮一層層折疊起來，一邊抹油一邊折疊。
13
拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14
用搟面杖，將面團均勻搟平。
15
熱鍋 下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓 一邊抓散。
16
兩面都好后，刷上甜辣醬。
17
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