把紫薯洗凈后切成小塊 放鍋中蒸20分鐘
蒸好以后去皮壓成泥
用溫水把酵母化開
化開后倒入面粉中 再加點牛奶 攪成絮狀（面粉、酵母、糖、奶，之間的份量無需追求精確，會因各種原因而酌量增減之……動手多了，也就有了自己的手法，熟練就是硬道理）
揉成光滑的面團 買上保鮮膜 發酵一個半小時左右
發酵完拿出來再揉一會 揉去氣泡 再搓成長條狀 紫薯也加面粉一起和 然后揉成長條狀
然后在揪成一個一個的小劑子
白色的給搟成面皮 包住紫薯
把口給封好了
包好后翻過來整一下 變成饅頭的形狀 再用刀切一個十字刀
另起一塊面 搟成長餅狀 兩塊面一樣的
兩塊面重疊 在卷起來
卷起來后用刀背給它按扁了 再切成兩厘米寬的長條狀
切好后用手撐一下 拿兩條面放在一起 兩個手反方向的擰
擰好以后底部給固定一下
都弄好以后放入蒸鍋里 別急著開火 餳15分鐘左右
再開火蒸20分鐘 完了關火燜5分鐘 就可以出鍋了(這期間最好不要開鍋蓋)
做好后感覺很驚艷，特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起，花麗麗的一大堆，很驚艷哈。做法也不復雜。
加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養，口感也更豐富了。散發濃郁奶香的紫薯饅頭，熱乎乎的白色和紫色，飯桌上增添一抹溫暖明快的色彩。
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