現(xiàn)在放眼看去很多和行業(yè)不是很好做，不少人問哪里有沒有更好的投資行業(yè)呢？在互聯(lián)網(wǎng)時代做哪個項目不容易受到互聯(lián)網(wǎng)的影響呢？有不少聰明的人們想到了做飲食店，是啊，這就是一個千年來永不過時的行業(yè)，而且未來很有發(fā)展前景，不但不會受到互聯(lián)網(wǎng)的影響，而且因為互聯(lián)網(wǎng)而到時候更加得到了促進呢，百度外賣，美團外賣，餓了么等等，都是互聯(lián)網(wǎng)促進了餐飲行業(yè)的發(fā)展。
這段時間有少數(shù)人問到他制作的廣東脆皮燒鴨，做出來之后鴨皮干巴起皺了，要怎么解決這個棘手的問題呢？那么下面我們就來分析一下廣東脆皮燒鴨起皺的原因吧，首先，引起鴨皮起皺的原因可能是打氣不夠，或者打氣不均勻。有的皮層不起來，所以起皺。燒鴨打氣的目的就是使它的表皮被燒微微撐起來點，這種撐起可以有助于他在，烤的過程中，皮脆化的效果。可以想象，如果個沒有被打擊起來的氣球，里面肯定有很多褶皺有接觸不了外界的部分，所以當這些部分接觸到烤爐時，有部分就會顏色變得泛白而沒有亮澤。
有的人喜歡吃燒鴨燒鵝的顏色鮮香亮麗。作為食品的競爭行業(yè)，我們應該首先關注的是它的外觀。外觀好看了我們就能感覺到賞心悅目，就會選擇去吃它，如果你做出來的燒鴨干巴巴的就會很影響人們對它的食欲。對于燒鴨的外表好壞已經(jīng)決定人們是否要決定去吃它買它。我們就要懂得廣東脆皮燒鴨做出來告別干巴起皺的小妙方。
其次，脆皮燒鴨起皺，可能是燒鴨過度的膨脹，又遇到冷空氣，急劇收縮而引起的。只要求鴨子在境如何出爐時，要保持溫度的恒定和穩(wěn)定，不能或冷或熱。廣東脆皮燒鴨干巴巴的，說明燒鴨的表皮已經(jīng)過度失油，因而皮變干變得薄而硬。鴨油油份的減少，方面是因為鴨子生材的選擇就不好選擇的鴨子沒有油分干巴巴柴柴的，沒有味道，另方面可能是因為，在燒烤的過程中火力過小，沒有事呀，有充分得到發(fā)揮。最后，廣東脆皮燒鴨在燒制的過程中，火力太大，特別是后期的火力。如果火力太大，或者燒制的時間過長，從而使燒鴨表皮的過度收縮變得干巴巴的，甚至會出現(xiàn)燒糊燒焦的現(xiàn)象。
《粵港燒臘論壇》作品圖片
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