日式火鍋壽喜燒的做法步驟 1.壽喜燒制作比較簡單，在鍋中加入黃油，等鍋熱后加入蔥、洋蔥，等爆出香味后加入有機醬油（有機醬油相對比較淡，顏色比較淺），加入3大湯勺的糖，最后加入幾滴麻油。 2. 醬油需要加到半飯碗左右，（不介意用老抽，老抽太咸）如果不喜歡吃醬油的GGMM可以少放一點，然后稍微兌點水。 主要保證鍋底有5MM的湯底。等湯底開了以后，放入第一批牛肉。熟后沾著生蛋液吃。味道無比鮮美。 3. 第一批牛肉吃完以后，倒入一碗清水，可以根據大家的喜好放入蔬菜（傳統做法是放入，魔芋絲、豆腐、香菇、白菜、白蘿卜）等鍋沸騰以后，涮入第二批牛肉。
時間：10-30分鐘
主料
新鮮牛肉片圓蔥
輔料
魔芋絲白菜
白蘿卜豆腐
香菇金針菇
1 大蔥切成4，5厘米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿卜切成薄片。
醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。
鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底。此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊壽喜燒（日式牛肉火鍋）的做法 步驟3
放入大蔥用筷子撥炒出香味壽喜燒（日式牛肉火鍋）的做法
放入牛肉片，用筷子撥熟。壽喜燒（日式牛肉火鍋）的做法
倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。壽喜燒（日式牛肉火鍋）的做法 步驟6
食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好，蘸生蛋液食用（覺得雞蛋生吃有風險，也可以不用，改自己喜歡的蘸料)。
小貼士
1沒有牛油塊，用色拉油代替也可以。
2不喜歡太甜的朋友，糖的用量可以酌情減少。調醬汁的時候邊嘗邊調比較好。
3壽喜鍋不像中式火鍋湯汁很寬，而是比較緊湊，一般都是頭一撥食材吃完以后再放入下一撥食材。
4關于味啉說兩句，普通超市一般沒有，可以上某寶買。覺得網購麻煩，也可以用甜米酒代替。如果既不想網購，又沒有甜米酒，那就看著吧，反正是自己做自己吃嘛~~~
5之所以我在醬汁部分會寫“用出汁或清水”，是因為出汁有鮮味，而清水沒有；只用清水的話，醬汁就只有甜和咸，少了鮮，用了出汁的話，醬汁的味道就得到了提升
