一：包菜炒香菇
1、香菇洗凈切成片
2、將包菜葉剝開，洗凈，撈出控水，撕成塊
3、豬肉切末，姜切末，大蒜切片
4、鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香
5、再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
6、下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味
7、下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
8、加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤
二：肉末黃豆芽炒韭菜
1、韭菜摘去老葉，洗凈，黃豆芽清洗干凈
2、將韭菜切成小段，豬肉切成末
3、鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片炒香
4、下入肉末翻炒至顏色變白
5、淋入料酒、醬油，將肉末翻炒上色
6、下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火
7、淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生
8、下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
三：木耳炒白菜
1、木耳提前泡發好，白菜洗凈
2、將白菜葉和白菜幫用刀切開
3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放
4、鍋加油燒熱，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5、下入白菜幫大火翻炒均勻，在下入木耳一起翻炒
6、翻炒至白菜至斷生，加入白菜葉
7、加鹽、生抽、米醋快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
四：家常肉末豆腐
1、豆腐切塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2、鍋加水燒開，加鹽，下豆腐焯水五六分鐘
3、將豆腐撈出控水待用，鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香
4、再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
5、下入肉末翻炒均勻，淋入料酒、醬油
6、加入花椒粉，再加入半碗水，燒開
7、下入豆腐煮五六分鐘燒制入味
8、到時間后，淋入適量水淀粉勾芡
9、待湯汁粘稠，關火盛出即可
五：綠豆芽炒韭菜
1、將韭菜擇洗干凈，綠豆芽洗干凈
2、將韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放
3、鍋加油燒熱，下入姜末爆香
4、下入綠豆芽大火翻炒，淋入醋，將綠豆芽翻炒至斷生
5、下入韭菜梗翻炒均勻，再下入韭菜葉、鹽
6、快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
六：香菇炒白菜
1、將香菇撕成小朵，將大白菜用刀片成片
2、鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水待用
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段爆香
5、下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火將白菜片炒至斷生
6、下入香菇，鹽翻炒均勻，淋入少許適量水淀粉勾芡
7、待湯汁粘稠時，關火，盛出裝盤即可
七：肉絲炒蒜苗
1、蒜苗擇去老葉，用水洗干凈
2、蒜苗前端切去不要，再將蒜苗切成寸段
3、將蒜苗的葉部和梗部分開放
4、炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉
5、這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火
6、將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白
7、淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
8、下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉、鹽
9、快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
